中國四大名醋排名，山西老陳醋/鎮江香醋/保寧醋/永春老醋

2024-05-11 00:22:09

醋是人們日常生活中必不可少的調味品，人們在做飯烹飪的時候經常會用到醋，而且經常食用醋對於人體保健也有著很好的效果。那麼你知道中國四大名醋是哪些嗎?其實每一種或許都是人們所常見得，下面探秘志小編就來為你揭秘中國四大名醋有哪些。

中國四大名醋：山西老陳醋、鎮江香醋、保寧醋、永春老醋

一、山西老陳醋

說起中國四大名醋，怎麼能少得了山西老陳醋。山西人善釀醋、愛吃醋，素有「老醯兒」之稱。山西清徐縣出產的天然陳釀老陳醋作為中國四大名醋之首，色澤黑紫具有綿、酸、香、甜、鮮特點的高品質的醋，歷經千年風雨，源遠流長，已自成一個體系，素以「風味獨特，品質優良」，色、香、味俱佳。

這種純正釀造濃縮山西老陳醋，必經八年以上夏伏曬、冬撈冰。由於山西人對釀醋技術的特殊貢獻，再加上山西人嗜醋如命，又巧合了「醯」和山西的「西」字同音，所以外省人就尊稱山西人為「山西老醯」了。

鎮江香醋是以優質糯米為主要原料，採用獨特的加工技術，經過釀酒、制醅、淋醋等三大工藝過程，約四十多道工序，前後需50-60天，才能釀造出來。鎮江香醋素以「酸而不澀，色濃味鮮,愈存愈醇」等特色居四大名醋之冠,蜚聲中外。

這種醋具有「色、香、味、醇、濃」五大特點，深受廣大人民的歡迎，尤以江南使用該醋為最多。與山西醋相比，鎮江香醋的最大特點在於微甜。尤其沾以江南的肉餡小吃食用的時候，微甜更能體現出小吃的鮮美，也是中國四大名醋之中十分著名的。