怎麼燉豬肉沒有腥味 燉豬肉四大去腥味方法
2024-06-14 22:29:21 1
要想在燉豬肉的時候沒有腥味，就要先往鍋中加入非常多的清水。然後用清水對豬肉清洗乾淨，豬肉清洗好之後，就可以放到鍋中進行烹煮。然後等到鍋中出現有大量的豬血水，表面有非常多的雜質的時候，就可以把鍋中的水給倒掉。撈出豬肉，放到溫水中浸泡20分鐘左右，在撈出來。這樣就可以非常有效的清除豬肉的腥味。
一、料酒
在燉豬肉的時候，往鍋中加入適當的料酒，可以對豬肉的腥味起到一個去除的作用。這主要是因為料酒裡面有酒精，酒精可以對腥味起到一個溶解和揮發的作用。因此往鍋中加入飲料就可以很好的起到去腥以及解膩的作用。
二、醋
醋裡面含有大量的醋酸，而豬肉裡面的腥味主要是由鹼性化合物構成。往鍋中加入適當的醋酸，可以和豬肉裡面的腥味鹼性物質發生中和反應。這樣就可以去除豬肉的腥味。但是值得注意的是，由於醋酸的味道非常的刺激，所以在添加的時候一定要注意用量。
三、香葉
香葉有一種特殊的氣味，若是往鍋中加入適當的香葉，可以使得這些特殊的氣體掩蓋豬肉本身的腥味。從而達到去腥的作用。但是在加入香葉的時候也要不能過量加入，以免把豬肉本身的味道都給掩蓋住。
四、陳皮
陳皮是用橘子的果皮曬乾，放置非常長的時間而來的。陳皮放置的時間越久，他的氣味就會變得越香。因此在鍋中加入適當的陳皮，可以很好的掩蓋豬肉的腥味，起到很好的去腥作用。不僅如此，往鍋中加入適當的陳皮，還可以讓豬肉的口感變得更加的美味。而如果想要品嘗豬肉真正的味道，最好就不要往鍋中加入任何香料。一旦加入香料，豬肉口感肯定就會受到影響。
