紫砂壺如何開壺?為什么喝茶要用紫砂壺?

2023-03-30 18:00:18

愛喝茶的人家裡常常都會有一隻比較好的紫砂壺，用壺喝茶也會顯得更加的文藝，那麼使用紫砂壺喝茶的時候有什麼需要注意的呢？怎樣挑選一個好的紫砂壺以及後期養壺，下面聽小編給大家說說，

為什么喝茶要用紫砂壺

紫砂壺有很特殊的材質優點，它有獨特的雙層氣孔，茶葉在壺中能「呼吸」，這是紫砂壺和中國名茶相伴幾百年的最大原因。它有儲茶不變味的特點，不像一般的茶杯，加了杯蓋後茶湯和香氣容易悶壞。再加上紫砂壺樸素質感能呈現的美感以及本身所蘊藉的文化內涵，茶友們大多願意在衝泡各種茶時都使用紫砂壺。而普洱茶和紅茶之類濃釅的茶湯，把過來也能滋養紫砂壺，讓壺的外表「吃」進更多茶汁，使紫砂壺的外表更加呈現出拙樸和滄桑的美感。

紫砂壺如何開壺

在網上可能有很多不同的開壺方法，如豆腐煮、甘蔗煮、茶湯煮等一系列複雜的方法，但泥石頭建議還是用最簡單的清水煮，因為，新的紫砂壺，是從窯內出來的，戶內會有一些燒制紫砂壺放置的物質（例如：鋁粉），以及紫砂的小顆粒等等，清水主要起到清洗的作用。

清水煮開壺的方法：

--先用清水衝洗乾淨，裡外在水龍頭上都衝一衝；

--再注入熱水（放心，紫砂不會因為溫差大而爆裂），蓋上蓋，觀察壺身由溼變幹後，到出熱水；

--再注入熱水，反覆幾次，自己覺得差不多後，就可以了；

同時茶湯開壺的方法也比較簡單，因為最終還是要泡茶的：

--把壺清洗乾淨後，放入鍋內（水能漫過壺。）

--加入量比較多的茶（30-50g），煮壺，煮開後，文火1小時後關火

--等到自然冷卻後，在反覆2次，等自然冷卻後，把壺拿出來，擦乾壺身即可。

紫砂壺開壺不用想的那麼神聖，除非你是真正喜歡喝茶，愛茶之人才會有自己的一套儀式。

紫砂陶有五大特點

第一、紫砂陶是從砂錘鍊出來的陶，既不奪茶香氣又無熟湯氣，故用以泡茶色香味皆蘊。

第二、砂質茶壺能吸收茶汁，使角一段時日能增積「茶鏽」，所以空壺裡注入沸水也有茶香。

第三、便於洗滌，日久不用，難免異味，可用開水泡燙兩三遍，然後倒去冷水，再泡茶原味不變。

第四、冷熱急變適應性強，寒冬臘月，注入沸水，不因溫度急變而脹裂；而且砂質傳熱緩慢，無論提撫握拿均不燙手。

第五、紫砂陶質耐燒，冬天置於溫火燒茶，壺也不易爆裂。當年蘇東坡用紫砂陶提梁壺烹茶，有「松風竹爐，提壺相呼」的詩句，也決非偶然。這就是古今中外講究飲茶的人，所以非凡喜愛用紫砂壺的原因。

鑑別的紫砂壺的方法

鑑別純正的紫砂壺首先學會三步：一看二聽三摸

一看顏色：純正紫砂的顏色，不論紫色、黃色、紅色或者是兩者之間的顏色都應有玉石般的韻味，其光質為黯然之光，象上了油一樣，越擦越潤，不能上臘，不能拋光，可參考老玉石的材質效果，材質越稀有、越有價值，因為資源有限。

二聽聲音：紫砂壺是陶之上品，所以壺的聲音是陶的聲音。泡茶以後，聲音沙、啞、沉，不能象金屬聲或者瓷器那麼脆聲，聲音沙啞說明材質透氣性好，內部不結晶，能保持茶的香味，不易變味。

三摸手感：紫砂壺的手感應具光滑圓潤、舒坦，雖有顆粒但很圓潤，紫砂顆粒一般以32目-60目為適宜，通過傳統手工加工，石磨碾粹的砂粉其手感和機器加工出來砂粉的手感是不同的。

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