吃麵包醬料當然不能少 最健康的麵包醬
2023-04-01 00:03:33 2
現代人生活節奏快，為了求方便早餐都會選擇吃吐司麵包，吃麵包醬料當然不能少！牛油、花生醬、朱古力醬、煉乳、蜜糖及果醬這6種常用的麵包醬料中，哪一款最健康呢？下面跟隨360常識網來了解一下吧！
各款麵包醬的卡路裡情況如下：
牛油（每100克）有879卡路裡，煉奶（每100克）有326卡路裡，朱古力醬（每100克）有540卡路裡，花生醬（每100克）有600，果醬（每100克）有278卡路裡，蜜糖（每100克）有304卡路裡。牛油的熱量較朱古力醬和花生醬高，不止熱量高，飽和脂肪和鹽分同樣高！
1、牛油
牛油是從牛的脂肪提煉出來的醬料，含有高比例的飽和脂肪，飽和脂肪食用過量會影響膽固醇的水平，令壞膽固醇超標，增加血管硬化及心血管疾病的機會，在加工的過程中，牛油的鹽分亦會有所增加。營養師表示牛油很容易會攝取過量，因此要控制食用份量，不要塗得太多，薄薄一層，可減低對健康的影響。
2、煉乳
煉乳由奶及糖組成，其熱量主要來自糖分，佔大約一半的重量。煉乳的脂肪不算多，只要控制用量，問題不算太大，但營養價值不算高，因為只是濃縮的奶製品，鈣及蛋白質都很少，過分食用會影響血糖水平、致肥等。
3、朱古力醬
朱古力醬的脂肪約佔整體的三成，反而糖份佔了五成的重量，過多食用會引致蛀牙，影響血糖水平、致肥等。
4、花生醬
花生醬由花生、糖、油及鹽混合而成，整體來說，因為花生含有蛋白質，營養比牛油均衡，但是它含有糖及鹽，卡路裡比較高，有血壓及血糖問題的人士要加以控制。
花生醬也是「麵包醬」的大戶，最早分粗粒型和幼滑型的要數它了，現在它又開始走健康、多樣化的路線。黑芝麻花生醬混合了花生和黑芝麻的香味。而醬中的甜味也不是來自普通的白糖，而選用更為健康的代糖類，例如葡萄糖、麥芽糖等，適合更多的人群。不過，銷售人員就說，年輕人還是以口味為主導，喜歡較有質感的顧客，會選擇粗粒型的花生醬，粗粒夾在麵包裡面，嚼之有聲；而偏愛細膩嫩滑的感覺，選擇幼滑型的花生醬了。
5、果醬
果醬在選擇上要加倍留意，部分果醬有天然果肉，纖維較高，營養比較豐富，糖分都是來自天然的水果，部分會加入蔗糖增加甜度。另外有些會加入魚膠粉豐富果醬的口感，從而減低熱量，是眾多麵包醬料中，熱量最低的一款。選購時，需要留意糖份含量，因為有部分水果因為酸度較高，因此會添加糖中和。
果醬種類之多令人眼花繚亂，草莓味、藍莓味、菠蘿味、鮮橙味、芒果味、蘋果味、山楂味、獼猴桃味，還有什錦的，一下子就擺滿了一整排貨架。賣相誘人的不是它們各樣的果色，而是果醬中摻雜著絲絲、條條或者粒粒狀的鮮果肉。味道以酸酸甜甜為主，而獼猴桃、藍莓果等果醬屬於新果型，香味獨特，自然更受新新人類們的歡迎。也可能想到這一點，有的商家就把果醬以及果肉研磨得更為細膩，專門針對中小學生的年齡層。
6、蜜糖
蜜糖本身沒有什麼脂肪，主要糖分都是果糖、葡萄糖，還帶有其他營養素，包括胺基酸，少量的維他命B雜、少量礦物質、鐵、鋅等，營養價值比起其他麵包醬料豐富而多種類。蜜糖也有其他功能，如潤喉、幫助提升身體免疫系統健康，但要注意的是它始終都是糖分，不能攝取過量。
果醬變臉入菜來
無論哪一種口味和質感，都不妨礙「麵包醬」們成為菜餚的新味料。
據介紹，果醬不但只用於塗麵包，還可用作湯丸的餡料，甚至用於烹調菜餚、做咖啡伴侶（在咖啡裡加進果醬、咖啡糖即可）、當做沙拉醬使用……滋味特別，格外開胃。
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