酸菜魚頭湯怎麼做？看完就發現很簡單了

2023-04-01 02:40:18

很多人不喜歡下廚做菜，主要是心裡認為太困難了，實際上，很多美食並不像想像中的那麼難做，今天為大家推薦酸菜魚頭湯，不會做的人們可以按照下面步驟操作。

一、酸菜魚頭湯的做法

原料：

剩下半拉魚頭、年糕、白菜、香菜。

調料：

食用油、酸菜魚佐料。

做法：

1、把魚頭放熱油鍋小煎後盛出；

2、把酸菜放入熱油鍋煸炒後，倒入魚頭，依次放入酸菜魚中的小佐料包，加適量清水煮開；

3、小火燜煮一會兒，依次放入年糕，白菜（怕吃不飽加了年糕，怕太辣加白菜減輕辣味）；

4、最後，搭上香菜就行了！

二、酸菜魚頭湯/更多做法

1.食材準備：花鰱魚頭、酸菜、香菜、姜、水煮魚調料。

2.香菜、姜洗淨，分別切段、切片。

3.酸菜切段。

4.將魚頭撒入水煮魚調料。

5.倒入料酒，醃製一會兒。

6.鍋熱油，放姜和水煮魚調料中醬料，快速煸炒至辣香味。

7.接著放入酸菜，煸炒均勻。

8.將酸菜放入燒鍋中，加滿水，大火燒開。

9.然後放入魚頭，繼續燒。

10.蓋上蓋，大火燒開後，改為中小火燜燒20分鐘。

11.最後放少量鹽、香菜和雞精，立即上桌。

三、酸菜魚頭湯/更多做法

1.油鍋七分熱的時候下洋蔥薑片爆香，要小火

2.待香味出來後，把蔥姜撥到旁邊去，下魚頭加鹽煎至兩面微黃

3.加適量的水，中小火慢燉二十分鐘

4.二十分鐘後鍋裡的湯已經很濃很白了，用筷子可以很容易插進魚肉裡，這時候下酸菜加適量的雞精再燉三分鐘即可（為了拍照把火關了）

5.燉到最後魚頭都散架了

小貼士：

做魚頭湯雖然時間比較長，但是非常簡單，野生的魚頭沒那麼腥，就沒加老酒去腥了。做的時候一定要中小火。