老年人若想吃的好需克服3關，避免營養不良！

2023-04-20 19:10:56

　　隨著年齡增長，胃腸道消化能力減弱，食慾也大不如以前，再加上牙齒脫落，因此大部分老年人在飲食方面面臨多種困難，往往出現營養不良的情況。若老年人想要吃得好，必須闖過五道關，讓身體獲取足夠的營養，保證生命安全。

　　老年人若想吃得好需克服哪3關？

　　1、咬不動關

　　老年人因為患有牙周病和齲齒而使得牙齒鬆動和脫落，降低咀嚼能力。裝的假牙不合適、沒有正確使用假牙等，仍然會出現咀嚼不適和困難，因此很多老年人面臨著咬不動和咀嚼不爛食物的情況。不妨把食物切得小切得碎些，也可以適當延長烹調時間，肉類切成肉絲後再烹調，也可以剁成肉餡製作成丸子吃。五穀雜糧或堅果等堅硬食物可磨成粉，質地堅硬的蔬菜和水果可榨成汁或搗成泥吃。以蒸煮燉燜的方式來烹調食物，不要吃燻烤、醃製和煎炸食物。高齡的老年人需把飯菜做得更加軟爛些，可選擇大米粥或小米粥、軟飯和細軟的麵條等。當老年人牙齒缺失時，必須選擇正規醫院佩戴適合自己的假牙。

　　2、味覺降低關

　　上了年紀後，舌頭上的味蕾數量也慢慢減少，從而降低味覺。因為老年人食之無味而降低其食慾，不能為身體補充所需營養。也有部分老年人為能刺激味覺而加入太多醬油或鹽等，這樣會引起高血壓，增加心臟和腎臟負擔。老年人烹調食物不能以品嘗來判斷鹹味，應選擇合適的量具，每天吃鹽量不能超過6克。烹調食物時可以適當加醋或糖，這樣能提高飯菜的鮮香味，減少對鹽的使用量。另外也可以嘗試著使用天然調味料，如檸檬汁、生薑蔥蒜等。此外老年人吃飯時必須細嚼慢咽，不能過於急躁，這樣才能充分發揮味覺器官作用，增強味覺感受。

　　3、嘴發乾關

　　老年人的唾液腺萎縮，唾液分泌減少且稀薄，含有的澱粉酶也比年輕時降低了一大半。但唾液影響著進食以及消化，唾液能溼潤和溶解食物，讓食物形成食物團利於吞咽，而且減輕腸胃負擔。然而老年人因為唾液減少而出現吞咽困難以及消化不良的情況。多數老年人體內水分不足，因為他們口渴中樞反應速度慢，對口渴並不是很敏感，當出現口乾口渴時說明身體已經嚴重缺水了。所以老年人需主動定時喝水，大約每半個小時喝100毫升左右的水。特別是早晨醒來後和睡覺前2個小時喝杯溫開水能稀釋血液，幫助排出體內代謝垃圾。總是口乾的老年人儘量選擇溼潤食物如湯或粥類等，利於食物吞咽。也可以適當吃酸性食物如酸蘿蔔或檸檬汁等，能促進唾液分泌。

　　溫馨提示

　　老年人飲食方面除了克服以上3關外，還需克服不消化和心情不良兩關。老年人要多參加戶外活動，能改善消化功能，促進胃腸道蠕動。同時保持心情愉悅，避免過度緊張和生氣，時刻保持積極樂觀的心態，不能因為小事而斤斤計較和傷感。

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