野菜的種類

2023-06-10 00:59:21 1

　　野菜常見的品種為蒲公英，麵條菜，薺菜，馬齒莧，苦菜，蕨菜，水芹菜，薇菜，明葉菜，刺嫩芽，魚腥草，車前草等。野菜一般可用來生食涼拌、炒食蒸煮、配菜做湯，也可用來曬乾菜、制酸菜、醃鹹菜等。

　　野菜是指可以作蔬菜或用來充飢的野生植物的統稱。與栽培蔬菜相比，野生蔬菜含有更加豐富的膳食纖維、蛋白質和維生素等營養物質，可作為天然綠色健康食品。

　　野菜具有風味獨特、天然無汙染、安全無農殘、營養價值高、藥食同源等特點，而且品種繁多，全國性分布的常見野菜有200種以上。

　　野菜採摘要注重新鮮，不認識、不熟悉的野菜不採、不吃。對不宜生食的野菜，需要經浸泡、蒸煮、烹調等處理。

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