十大好吃的蘇菜家常菜 開洋蒲菜上榜 揚州炒飯排第二

2023-04-01 15:59:20 1

十大好吃的蘇菜家常菜

1、蘆蒿炒香乾

蘆蒿炒香乾，聽來平淡無奇，卻是南京的一道傳統名菜，屬金陵菜。南京人吃蘆蒿，一大把蘆蒿往往要掐頭去尾，留下中間那一段青青脆脆、乾乾淨淨的蘆蒿稈兒。誇張點說，往往一斤蘆蒿會被掐去八兩。蘆蒿炒香乾便是江蘇南京人愛吃家常菜之一，這道菜除了一點油、鹽，幾乎不加別的佐料，要的就是蘆蒿杆兒尖和香乾相混的那份自然清香，食後唇頰格外清爽。

2、揚州炒飯

其實一提到淮揚菜，不少人第一反應就會想到揚州炒飯。淮揚菜是蘇菜的代表菜系之一，而揚州炒飯則是淮揚菜中出名的一道菜餚。揚州炒飯又名揚州蛋炒飯，主要食材有米飯、火腿、雞蛋、蝦仁等，是江蘇淮揚地區愛吃的一道菜餚，也是受大眾歡迎的一道家常菜。揚州炒飯選料嚴謹、製作精細、加工講究，而且注重配色，外觀顆粒分明、色彩飽滿，味道鮮嫩滑爽、香糯可口。

3、櫻桃肉

櫻桃肉是江蘇省蘇州市的傳統名菜之一，也是江蘇人餐桌上為常見的一道菜餚，屬於蘇菜系。櫻桃肉不是用櫻桃做的，而是用豬肉做的，只因形似可愛的櫻桃而得名。這道江蘇特色家常菜特點是色澤櫻紅，形態圓小，光亮悅目，酥爛肥美，容易消化，非常適合老人和小孩子食用，也是上佳的下酒菜和下飯菜。

4、香菇燉雞

哪道江蘇特色菜好吃？美食小編推薦香菇燉雞。香菇燉雞是江蘇省特色傳統名菜，主要食材就是雞肉和香菇，做法也非常簡單，是許多人餐桌上常見的一道菜餚，受到各地人民歡迎。這道菜也算的一道硬菜了，宴請客人的時候擺上餐桌也是特別有排面的，不僅營養豐富，對老人或者孕婦食之尤其有益。

5、清蒸小黃魚

小黃魚又名小黃花魚，海魚的一種，為是標誌性的蒜瓣肉，魚肉細嫩鮮美，這種魚其實越是簡單的烹飪方式越能吃到它的鮮美。而清蒸小黃魚則是江蘇省傳統的特色名菜，屬於蘇菜系。這道美味的菜餚，主要材料是黃魚，蔥，薑絲等，做法簡單，口味清淡、原汁原味，受到越來越多人的喜愛，現在早已是一道膾炙人口的江蘇家常菜了。

6、大煮乾絲

大煮乾絲又稱雞汁煮乾絲、雞火煮乾絲，前身為「九絲湯」，是典型的以講究刀工火候著稱的淮揚菜的代表作之一，也是江蘇人的餐桌上常見的一道美味菜餚。這道菜原料為豆腐乾、雞脯絲、火腿、蝦仁等，佐以不同季節的時蔬，吃起來清爽鮮美，百食不厭，其風味之美，歷來被推為席上美饌，是淮揚菜系中的看家菜，為江蘇特色家常菜。

7、清炒蝦仁

蘇菜家常菜有哪些？小編推薦清炒蝦仁。清炒蝦仁是江蘇地區受歡迎的一道家常菜，也是江蘇省的一道傳統名菜。這道蘇菜小炒是以蝦仁為主要材料，加點黃瓜、胡蘿蔔等鮮豔的東西配色，配菜也可以根據自己喜好來。清炒蝦仁不僅做法簡單，5分鐘就可以出鍋，味道還很不錯，清淡爽口，易於消化，深受廣大食客們的歡迎。

8、銀魚炒蛋

銀魚產於中國長江口一帶，營養價值非常高，被稱為「水中的軟白金」，其肉密無刺且滋味鮮美，素有「魚類皇后」的譽稱。銀魚炒蛋是一道色香味俱全的江蘇傳統名菜，也是江蘇人喜歡吃的家常菜。銀魚炒蛋不但富含蛋白質還有胺基酸，而且能滋陰潤燥、養血安胎，也是大眾喜歡吃的一道美味菜餚。

9、大燒馬鞍橋

大燒馬鞍橋又稱紅燒馬鞍橋，是江蘇省的一道傳統名菜，屬於蘇菜淮揚菜。江蘇江淮地區盛產鱔魚，肉嫩、味美，營養豐富，因此當地喜食鱔魚，大燒馬鞍橋便是江蘇百姓餐桌上常見一道家常菜了。這道蘇菜家常菜，成菜色澤醬紅，湯汁稠濃，鱔段酥香，風味雋永，同時具備補虛養身、補陽調理等功效，深受許多人喜愛。

10、開洋蒲菜

開洋蒲菜是一道江蘇淮安地區的傳統名菜，屬於蘇菜系淮揚菜。這道淮揚菜特色菜，主要原料為蒲菜的根莖。蒲菜是淮安城裡僅有的土特產，生長在淮城的勺湖、月湖，如移植到郊外或江南、兩廣，便不能食用入口了。此菜清香甘甜，酥脆可口，似有嫩筍之味，做成菜餚，味鮮爽口，營養豐富。開洋蒲菜便是江蘇淮安百姓餐桌上常見的家常菜之一，也深受各地人們喜愛。