天津臘月二十三小年吃什麼一家蒸花饃四鄰來幫忙

2023-04-01 12:03:33 3

全國各地在飲食文化的方面有非常明顯的差異，類似於北方人喜歡吃麵食，但是南方人主要是以米飯為主。但是如果要細分的話，每一個城市之間的文化差異也是比較明顯的。所以在天津臘月二十三這一天並不一定會吃餃子，也有可能會有當地的一些風俗。

天津臘月二十三小年吃什麼

在之前人們過大年的時候，在除夕夜要按照皇曆上標明的時辰舉行迎神、送神、燃香、上供等禮儀，年糕為重要的供品之一，充滿吉祥意味。

傳統的四喜丸子是老天津人在年三十兒餐桌上必備的佳餚。老年間的四喜丸子有清蒸、紅燒兩種，它又叫"獅子頭"。

燒肉，又名扣肉，是傳統津菜"八大碗"中相對大眾化的名吃，肥而不膩，味厚濃香。天津"衛嘴子"對美食色香味形的追求無止境，後來，老天津人在燒肉這個基礎之上又重新創造出來了一種元寶燒肉。

臘月二十三天津傳統美食

臘月二十三，天津家家戶戶都是要蒸饃的。大體上分為敬神和走親戚用的兩種類型。前者莊重，後者花梢。特別要製做一個大棗山，以備供奉灶君。"一家蒸花饃，四鄰來幫忙"。這往往是民間女性一展靈巧手藝的大好機會，一個花饃，就是一件手工藝品。天津人有"冬令四珍"來享用——銀魚、紫蟹、鐵雀兒、韭黃，這不能不說是"衛嘴子"的福分。老天津有句俗話叫"紫蟹一菜壓百味"，由此可見紫蟹是讓人為之傾倒的。

二十三吃麻糖

在西北有一些地區"二十三吃麻糖，吃不上麻糖啃指頭"的俗話。據說，小年是灶神上天的日子，他上天要向天帝報告一年來人間的衣食用度及其它天帝想要了解的事。也就是灶神的述職日。吃麻糖就是想讓這灶神的嘴巴被糖給粘住張不開，不能把人間的美味奢華的情景稟報給天，以免得愛吃喝的人們受到處罰-新年帶來饑荒，希望來年風調雨順，收穫滿滿。