豆漿精怎麼用？

2023-03-29 16:45:54

可以用來做美食：香炸豆腐渣 原料：豆腐渣，澱粉，精麵粉，白糖，牛奶，芝麻，植物油 做法：各種原料拌勻，揉成團，做成餅狀，平鍋裡放植物油燒熱，放入做好的豆腐渣餅炸制，待兩面呈棕紅色時撈出即可。

澱粉，芝麻，牛奶（豆漿也行）呵呵，未拍麵粉的PP 豆腐渣裡放入麵粉，澱粉，芝麻，白糖 放入牛奶拌勻，揉好。做成餅形，嘿嘿，如有模具做成其它形狀最好平鍋放油，燒熱，放入豆渣餅，注意：小火噢，火大了容易糊。

翻面接著炸，炸成棕紅色即可撈出，瀝去油，稍涼即可吃。 豆腐渣糕點 原料配方 豆腐渣12公斤 澱粉4公斤 小麥粉1公斤 砂糖1.8公斤 食鹽100克 芝麻50克 製作方法 將上述原料、輔料混合，按需要加500~1 000克豆漿混合揉搓，第二步以用剁碎等方法製成粉沫，再用壓延機軋延成帶狀平面，然後切成所需形狀，經油炸即得一種油炸糕點。

蔥末豆腐渣 原料：豆腐渣500克，蔥花200克，精鹽、味精各適量，色拉油50克。 製法：豆腐渣放入盤中上鍋蒸透，蔥花撤在豆腐渣上備用。

炒鍋上火，注入色拉油燒至六成熱時放少許蔥花，炒出香味，倒入盤中豆腐渣及蔥花，煸炒片刻放鹽、味精顛炒出鍋。 豆腐渣炒蒜苗 原料：豆腐渣200克，青蒜100克，花椒水、鹽、薑末、色拉油各適量。

製法：將青蒜切成碎末備用。炒鍋上火，放入色拉油，加入薑末稍炸，將豆腐渣放入炒幾下，倒入花椒水，加鹽和青蒜翻炒幾下即成。

茄汁豆腐渣 原料：番茄醬50克，豆腐渣200克，筍50克，鹽、味精、糖各適量，色拉油50克。 製法：將筍洗淨，切為細絲，入沸水中焯一下備用。

將炒鍋上火，倒入色拉油炒番茄醬，醬出紅油倒入豆腐渣，筍絲翻炒片刻加鹽，味精拌炒即成。 三色豆腐渣 原料：豆腐渣200克，青辣椒50克，胡蘿蔔50克，蔥末、精鹽、味精、色拉油各適量。

製法：將青椒、胡蘿蔔分別洗淨，均切小方丁，入開水中焯一下備用。炒鍋上火，放入色拉油，待油六成熱時放蔥、豆腐渣、鹽煸炒片刻，然後下入青辣椒丁、胡蘿蔔丁速炒，加味精拌勻即可出鍋。

鍋榻豆腐渣 原料：豆腐渣150克，雞蛋2個，蔥10克，胡蘿蔔10克，精鹽、味精各適量，色拉油50克。 製法：將豆腐渣入蒸鍋蒸lO分鐘，取出備用。

雞蛋打入碗中，攪打成泡，蔥切細末，胡蘿蔔攪汁，同入碗中加豆腐渣再次攪拌均勻備用。炒鍋上火，注入色拉油，油五、六成熱時，將碗中攪勻的原料倒入鍋中攤開，翻炸至金黃色時加味精、鹽和水，蓋上蓋子燜上幾分鐘，汁盡出鍋即成。

蕎菜豆腐渣 做法：首先，用刀刮乾淨豆腐渣表面上的黴點，切粒.然後用不黏鍋把豆腐渣烘乾表面，烘至表面略略起焦即可.豆腐渣要趁新鮮吃，不然會變酸的，就沒有那麼美味了. 在鍋中爆香蒜頭，臘腸，臘肉還有少許豬油渣（榨豬油剩下的肉），然後把豆腐渣放進去炒勻，在放糖，鹽，柱候醬，面豉醬少許酒調味.撈起備用. 在鍋中炒香蕎菜和洋蔥. 把之前煮好的豆腐渣倒進去，兜勻灑上少許麻油，芝麻和蔥花. 一碟美味的小菜起鍋就能吃拉！ 豆腐渣白糖湯 原料：豆腐渣150g，白糖適量。 做法：豆腐渣炒至黃色，加水和白糖煮沸10分鐘，去渣，1天分2次食。

青豆炒豆渣 主料：豆腐渣500克。 輔料：青豆50克。

調料：鹽、胡椒粉、雞精、高湯、水澱粉、香油、生抽、食用油、姜蔥末。 做法： 1.將豆腐渣用紗布口袋裝好後用清水衝洗至水清，瀝乾水分，下鍋中煸炒至幹，青豆要在前一天水泡至回軟，用水煮熟，挑出豆皮，洗乾淨待用； 2.坐鍋點火入油，待油溫至三成熱時，下姜、蔥末炒香，大豆渣炒勻，加入鹽、胡椒粉、雞精、生抽、高湯、青豆炒至豆渣出香味，用水澱粉勾芡入盤，再將中間扒開，放些蔥花，將香油燒熱淋在蔥花上即可食用。

黃豆拌豆腐渣 原料：豆腐渣30克，胡蘿蔔1釐米厚一片，大蔥3釐米長一段，水煮黃豆16粒，芝麻油少許，醬油、糖少許，高湯適量。 做法：胡蘿蔔切絲，大蔥分成4片切碎。

熱油放入胡蘿蔔、大蔥及豆腐渣炒。將黃豆、高湯、糖、醬油加入炒好的豆腐渣煮幹為止。

炒豆腐渣 原料： 豆腐渣400g、小蝦米25g、香菜末（或青蒜葉末）、薑末、精煉油、味精、精鹽 製法： 將豆腐渣放鹽、蝦米、味精拌均勻待用。鍋上火，放適量油，放薑末，放豆腐渣煸炒至熟，放香菜末（或青蒜末），翻炒均勻即可。

操作要領： 豆腐渣要選新鮮的。 炒豆腐渣的火力要適中，要炒透。

要配合足夠的青蒜或香菜。 美味。