火鍋麻醬怎麼調
2023-03-29 10:39:54
1、芝麻醬、花生醬以4:1的比例備好;加入腐乳和韭菜花,生抽、少許白糖、蠔油。用水調至可以輕鬆的攪拌就可以。
2、香菜莖部、香葉、蔥、姜、蒜瓣、大料、花椒一起用色拉油和少許香油爆香,然後小火慢慢的煸出香味兒
3、炒好的五香油瀝出香料,倒入麻醬再次攪拌均勻
4、喜歡吃的的朋友可以在烹入五香油的時候,食用之前撒上熟芝麻、熟花生碎和香菜即可。
製作注意事項:
1、水一定要加冷開水,熱水攪拌不好容易成疙瘩。
2、水要隨著攪拌一點點加,切不能一次加多,否則醬就 懈了,不黏稠了。
3、加點炸香的花椒油更好吃。
4、吃時可以加點香菜末或香蔥。