有哪位朋友知道甜油餅的製作方法啊就是外表有一層糖的那種

2023-03-29 08:26:04

主料： 麵團130克， 麵粉5克。

配料：小蘇打2克，鹽5克，溫水50毫升，泡打粉4克，標準粉300克，純淨水140到150毫升，油10毫升，綿白糖40克。

做法：

1.將鹽和小蘇打先用溫水化開，泡打粉和麵粉混合均勻。

2.將鹽和蘇打混合的水加入純淨水中，混合均勻，加入麵粉揉拌成團，表面刷油，蓋上溼毛巾晾15分鐘。

3.餳好的麵團從四周向中間摺疊按壓一次，晾10分鐘。

4.十分鐘後再次摺疊，晾10分鐘。

5.晾好的麵團取出，稱出130克，剩下的平均分四份，130克麵團加綿白糖揉成糖面，撒些乾麵粉。

6.揉好的糖面平均分為四份。

7.將糖麵團和油餅麵團上下疊在一起，用擀麵杖擀成片，中間用刀劃兩道切口。

8.油鍋加熱至6成，下入油餅，炸至兩面金黃即可撈出。