紙杯蛋糕怎麼做?
2023-03-29 04:48:09 3
紙杯蛋糕食材介紹 雞蛋4個,牛奶40g,色拉油40g,自製原味酸奶30g,白砂糖60g,新良低筋麵粉90g,檸檬汁5滴, 紙杯蛋糕的做法步驟 1、以上配方適用於學廚紙杯8個的用量,將牛奶,色拉油,酸奶入入容器中攪拌均勻。
2、篩入低粉 3、攪拌勻後是成這樣團狀的,不用擔心。 4、全蛋加入白砂糖檸檬汁打發至能畫出8字且不易消失的狀態,或用牙籤插入不會向一邊傾斜。
5、打發好的全蛋加入三分之一至麵粉中,用電動打蛋器打勻, 6、把打勻好的麵糊倒入全蛋液中,用切拌的手動,把麵糊拌勻。 7、倒入學廚蛋糕紙杯模具中。
8、放入東菱烤箱中下層,我用130度烤50分鐘。 9、不用倒扣,海棉蛋糕的手法製作,不用當心回縮 10、組織很柔軟。
小竅門 這款小蛋糕和海棉蛋糕加入了酸奶,取部份先行攪拌均勻,對之後的操作不易產生消泡現像,蛋糕依然很柔軟。