肉湯怎麼用?
2023-03-29 04:14:39
冬瓜海帶瘦肉湯
原料有:海帶,花生,冬瓜,瘦豬肉。
把瘦豬肉切成大片在水裡焯一下,冷水下鍋可以把肉裡的 血汙逼出來 . 用砂鍋接上原料 3 倍的冷水,把原料放入先大火煲開,再該為小火煲,當花生包面了就可以了。飲用時放入適量鹽味精、香油、胡椒、姜、蔥、蒜等調味品,但注意用量不宜太多,以免影響湯本來的鮮味。
蘑菇瘦肉湯;首先瘦肉切成薄片,在瘦肉上加點生粉(這樣吃起來比較嫩),然後用刀被把瘦肉和生粉錘均了,等鍋內水開了,把蘑菇放進去,等燒開了把瘦肉放進去,(記得用筷子把瘦肉分開)大火燒二分鐘,加點蔥花、鹽、雞精即可食用。
蘋果雪耳瘦肉湯
原料:瘦肉500克、蘋果400克、雪耳25克、蜜棗2粒、無花果5粒。
做法:無花果洗淨,蘋果去皮洗淨、切塊,去除蘋果核;瘦肉洗淨切塊,放入開水中煮約兩分鐘;雪耳用清水泡發,去蒂,撕成片狀;將適量清水煲沸後,將所有原料放入煲內,用武火煲沸後,再用文火煲2小時。
功效:滋陰潤燥、補益氣血。