海帶的做法大全家常
2023-03-28 22:27:09
冬瓜海帶減肥湯 材料：冬瓜一斤，海帶二兩，陳皮一塊，瘦豬肉四兩。
做法 1、冬瓜去皮，洗淨。海帶浸水去泥，切斷。
瘦豬肉、陳皮洗淨，連同其它材料同放煲內。 2、加水六碗，煲約二小時。
3、加適量鹽調味，即可飲用。 功效 清熱去溼、減肥。
備註 1、冬瓜，甘，微寒。利小便，益氣耐老。
欲身輕體瘦者，則可長食之；若要肥，則戒食之也，《食療本草》有上述記載。冬瓜不含脂肪，含納較低，又可以利尿去溼。
因此，常吃冬瓜有明顯的減肥輕身作用；還對腎炎浮腫有消除水腫之功效。對治療肥胖人的糖尿病，亦有一定的效果。
2、冬瓜皮煎湯代水飲有消暑利水之功，亦有輕身消水腫之功。為夏季的良好飲料。
3、海帶為海產植物之一，含有豐富碘質及多種微量元素，有消除脂防及膽固醇之功，故亦有減肥作用。 4、陳皮能行氣消食。
5、故冬瓜、海帶、陳皮、瘦肉合煲的湯不但味美可口，還有清熱去溼、減肥之功。 涼拌海帶 材料：海帶4兩（約160克）；中芹、西芹各2兩（約80克）；紅蘿蔔、蝦米各1兩（約40克）；紅椒1隻。
做法 1）海帶用水浸洗乾淨，用滾水浸至有小水泡冒出，加 火煮一分鐘，取出浸凍水中五分鐘後切絲，再用鹽水煮一分鐘，放入冰格中凍十分鐘取出。 2）蝦米剁碎，加醬油和水以慢火煮浸半小時成蝦米醬 油，冷凍；將中西芹、紅蘿蔔、紅椒切絲。
3）將蝦米醬油淋入海帶絲和中西芹、紅椒絲中，用鹽和糖調味，伴以紅蘿蔔絲食用即成。 風味特點 化痰火核，清熱，潤膚養顏。
備註 可在材料中加入水發海蜇會更好味。 綠豆海帶粥 材料：綠豆、海帶各100克，大米適量。
做法 海帶切碎，與其它2味同煮成粥。 功效 清熱解毒、降壓。
備註 適應症：原發性高血壓病。 食法：長期當晚餐食用。
海帶燉豆腐 材料：豆腐200克，海帶100克，精鹽、薑末、蔥花、花生油各適量。 做法 1、將海帶用溫水泡發，洗淨後切成菱形片；將豆腐切成大塊，放入鍋中加水煮沸，撈出晾涼，切成小丁。
2、鍋中放入花生油燒熱，放入蔥花、薑末煸香，再放入豆腐、海帶，注入適量清水燒沸，再改為小火燉燒，加入鹽，燉至海帶、豆腐入味，出鍋裝盤即成。 特點：滑潤鮮香，有油而不膩。
功效 此菜以補中益氣、和中潤燥、清熱解毒的豆腐配海帶烹製而成。海帶含有豐富的碘、甘露醇等多種營養成分。
碘對預防甲狀脈腫大和維持甲狀腺正常功能大有益處，甘露醇對治療急性腎功能衰退、腦水腫等有療效。 備註 海帶性味鹹寒，有軟堅散結、消熱利水、降脂降壓作用。
因海帶含碘豐富，故又是烏髮秀髮的好食品。女性對自己的頭髮秀美比較重視，因此要在日常多吃些海帶等含碘食品。
海帶苡仁蛋湯 海帶馬蹄飲 材料：海帶25克，去皮荸薺150克，北沙參3克；冰糖30-60克。 做法 1、海帶浸發後，洗淨切塊，裝入燉盅。
2、投入荸薺、冰糖、北沙參，加入適量沸水，以文火燉1小時左右。 功效 海帶味苦鹹，性寒；荸薺味甘，性微寒；北沙參味甘而微苦，性微寒。
三者合燉，具清熱化痰、消積除渴、祛疸除腫、清肺火、益肺陰之功效，對咽喉腫痛、黃疸目赤、熱病消渴、小便赤熱短少、兩脅作痛等病症均具療效。 海帶燉鴨 主料：淨鴨1500克。
配料：淨海帶400克。 調料：精鹽4克、料酒10克、味精3克、薑片15克、胡椒粉2克、花椒2克、大蔥末15克。
製作： 將鴨剁成小塊，海帶切成方塊，將鴨和海帶用開水冒一遍，加水燒開，打去浮末，加入大蔥末、薑末、料酒、花椒、胡椒粉用中火將鴨燉爛，再加入精鹽、味精調好味，出鍋裝盤。 特點：鴨肉香爛、脫骨易吃、海帶鮮嫩。
營養食療： 海帶有豐富的營養，碘的含量居食物之首，還含有胡蘿蔔素、蛋白質、脂肪、鈣、鐵、磷以及維生素等成分。海帶性味寒、鹹，有軟堅散結、利水洩熱、鎮咳平喘、祛脂降壓作用，患有高血壓、高血脂者，在夏季多吃些海帶有益。
鴨肉含豐富的蛋白質、脂肪、維生素B1 、維生素B2 、尼克酸、碳水化合物、鐵、鈣、磷、鈉、鉀等成分。鴨肉味甘、鹹、性微寒，有滋陰養胃、利水消腫、強腰健骨的功效。
夏季食用海帶燉鴨，即可增加營養，又可防寒祛熱。 。