馬勃菌為什麼不能碰?馬勃菌的真的可以吃嗎?

2023-03-28 21:46:21

馬勃菌屬於真菌類的生物，一般來說個體可以長到如拳頭般大小，屬於比較大型的真菌，馬勃菌其實還有特殊的用途就是被當作「催淚彈」，如果不小心吸入之後可能會引發一些不適症狀出現，除此之外馬勃菌還是一種可以食用的真菌做法也有多種，下文我們會詳細的提到四大做法。

馬勃菌是什麼？

馬勃菌，腹隔擔子菌綱的一目，為真菌類生物，學名叫馬勃，成熟的馬勃一般比成人的拳頭略小。因形狀、顏色酷似馬糞而俗稱為「馬糞包」。馬勃菌一般生長在地下的枯枝落葉層中，喜高溫高溼環境，因此一般多出現在雨水豐沛的7、8月份，只適合生存在生態環境較好的山區或半山區。

馬勃菌長什麼樣？

馬勃菌有有外包被和內包被，造胞組織變為粉末，有孢絲。擔孢子色淡。子實體早期常生地下，成熟時地上生，常長在樹樁、朽木或林中地上，也有些種類長在田野或城市的草地上。多數種類幼時可食。幼時內外部白色，鮮美可食，可做菜吃，嫩如豆腐，老熟後變成灰褐色，用手指彈時有粉塵飛出，內部如海綿。風味已變但無毒，許多種類可作藥材。

馬勃菌為什麼不能碰？

在南美洲的熱帶森林裡，當地的印第安人利用一種「催淚彈」做為武器，進行戰爭。他們把敵人引誘到一個密林叢生的地方，自己就悄悄地藏起來，敵人一腳踏在這「催淚彈」上，頓時，黑煙四起，他們會淚流滿面，狼狽不堪，正想逃跑，印第安人跳出來，乘機大舉進攻，消滅了敵人。 這「催淚彈」實際上是生長在密林裡的馬勃菌，如果踩到它，它就會冒出一股使人鼻孔和喉嚨奇癢難忍的黑煙，這煙會把人弄得涕流滿面，噴嚏打個不停。

馬勃菌有什麼功效與作用？

一、清熱利咽功效

馬勃具有清熱利咽的作用，可用於外感風熱或肺熱咽痛、失音、咳嗽等證，有疏散風熱和清肺利咽之效。

二、治療癰疽瘡癤

馬勃可用於治療癰疽瘡癤，用馬勃孢子粉，以蜂蜜調和塗敷患處，有顯著的療效。

三、止血作用

馬勃具有止血作用，可用於血熱吐血，衄血等症。同時馬勃也用於外傷止血，可用馬勃研粉敷壓傷口，止血功效比較強大。

四、抗菌作用

馬勃具有抗菌功效，脫皮馬勃煎劑對金黃色葡萄球菌、綠膿桿菌、變形桿菌及肺炎雙球菌有一定的抑制作用。

五、抗癌作用

馬勃還具有強大的抗癌功效。大馬勃製劑經動物試驗，有顯著的抗癌活性。

馬勃菌可以吃嗎？

馬勃菌屬於一種野生菌的一種是可以吃的，但是不可以生吃，這點要切記！馬勃菌的做法有很多種，比如說：

1.清炒馬勃菌

將馬勃菌洗乾淨之後切成薄片，先將辣椒、花椒、蒜蓉放入鍋中炒香，然後再放入馬勃菌一起翻炒，記得炒久一點保證馬勃菌有熟，最後加入適量的鹽巴即可出鍋。

2.紅燒馬勃菌

先將洗淨的鮮馬勃掰成小塊，放入微波爐中大火處理5分鐘取出備用，鍋中倒入色拉油，放入餵好的牛肉，再放入蔥、姜、辣椒絲翻炒片刻，牛肉炒至七成熟時倒入馬勃，加一小碗水，加入少許醬油加蓋燉一會兒，收湯至一成時加入蒜米和鹽，根據個人口味加入少許醋，翻炒混合均勻後起鍋。

3.豆腐馬勃菌

將馬勃菌洗乾淨切成片，加黃酒、生薑汁、精鹽、味精、鮮湯如果蒸30分鐘；然後將雞蛋煮熟去殼去蛋黃；豆腐、香菇、筍切成末放入油鍋爆炒然後取出抹在蛋白中，再入鍋蒸5分鐘；最後將馬勃菌扣在蛋白之間，鍋中添足素鮮湯，調好味，用溼澱粉勾薄芡，淋上花椒油伴勻，澆在馬勃菌上即成。

4.宮保馬勃菌

將馬勃菌洗乾淨後切成見方小塊，然後將幹辣椒切斷備用；倒入食用油加熱至7成，放入熟的花生米炸至變色後撈出冷卻；油鍋留少許油倒入馬勃菌爆炒，並倒入黃酒素耗油翻炒至熟裝盤；最後將油溫控制在4成放入幹辣椒煸炒一下，再放入青椒以及煮熟的馬勃菌一起翻炒，加醬油、糖調味後撒上花生再翻炒均勻即可出鍋。

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