福建漁民捕獲天價魚賣出347萬 天價魚究竟是什麼?

2023-03-28 19:23:42 2

天價魚賣出347萬，自從青島大蝦被曝出按只來算價錢賣出天價之後，國內出現過很多天價海鮮的事件，最近一艘福建漁船捕獲了一條122斤重的金錢鰵，經過各方競價竟然賣出347萬的天價，下面讓我們去看看天價魚究竟是什麼？

天價魚賣出347萬：

5月4日，一艘福建籍漁船在南澳海域捕得1條122斤重的金錢鰵，經過十幾輪競價，最終被一位深圳客戶以每斤28500元的價格買走，總價格達到347萬。金錢鰵又稱黃唇魚，閩粵人稱金錢鮸，溫州人稱黃甘，是海洋裡的一種珍貴魚種，目前已經接近瀕危滅絕的狀態。

據老漁民介紹說，金錢鰵在解放之前，溫州沿海各地常有捕撈，均視為上等大補品，尤其是魚膘(俗稱「魚膠」)甚為珍貴，素有「貴如黃金」之說。主要產區在廣東沿海與閩南漁場，魚鰾上部粘有肥厚的膠原蛋白，以金黃色，鮮豔有光澤和鼓狀波紋為上品。

金錢鰵是什麼？

金錢鰵又稱黃唇魚，屬硬骨魚綱鱸形同石首魚科，體長、側扁，尾柄細長，近海暖溫性稀有底層魚類，棲息於近海水深50～60米海區，幼魚棲息於河口及其附近沿岸， 分布於東海和南海北部。為肉食性魚類，以小型魚類和蝦、蟹等大型甲殼類為食，幼魚則以蝦類為食。

金錢鰵有什麼價值？

研究價值：

金錢鰵主要價值在於魚鰾，由於金錢鰵魚鰾的形態已經轉化，形成了一種獨特的類型，在系統發育上成為石首魚科的一個小支，因而具有重要的學術價值。對於金錢鰵，國家也是有保護它們的，把它們列為中國國家重點水生野生動物，國家二級保護水生野生動物。人工繁殖也正在研究中。

營養價值：

金錢鰵肌肉和鰾的營養成分都屬於高蛋白、低脂肪類型，肌肉的必需胺基酸模式優於FAO/WHO的理想模式，胺基酸含量、必需胺基酸含量和鮮味胺基酸含量均較高，種類齊全。鰾的胺基酸組成較FAO/WHO的理想模式低，但其蛋白質含量高達35.90%，高於其他已報導的水產品，粗脂肪和粗灰分含量較低；胺基酸種類齊全且含量豐富，富含鮮味胺基酸；在胺基酸測定中發現了牛磺酸、γ-氨基丁酸、鳥氨酸和羥脯氨酸等4種具有重要生理功能的衍生胺基酸。

肌肉和鰾的支/芳值均接近正常人的水平,不飽和脂肪酸含量較豐富,與飽和脂肪酸含量的比值分別為1.45和1.51,含有人體所必需的鈣、鈉、鉀、鎂、鐵、銅、鋅等元素。黃唇魚肌肉具有較高的營養價值,肌肉和鰾均屬於優質的海產蛋白源。

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