什麼是獅子頭
2023-03-28 14:55:49
1.獅子頭是中國江蘇省揚州淮揚菜系中的一道傳統菜餚;
2.獅子頭是由六成肥肉和四成瘦肉加上蔥,姜,雞蛋等配料斬成肉泥,做成拳頭大小的肉丸,可清蒸可紅燒,肥而不膩;
3.獅子頭一菜的烹製極重火功,用微火燜約四十分鐘,這樣,制出後便肥而不膩,入口即化;
4.揚州獅子頭有清燉,清蒸,紅燒三種烹調方法,至於品種則較多,有清燉蟹粉獅子頭,河蚌燒獅子頭,風雞燒獅子頭。
2023-03-28 14:55:49
1.獅子頭是中國江蘇省揚州淮揚菜系中的一道傳統菜餚;
2.獅子頭是由六成肥肉和四成瘦肉加上蔥,姜,雞蛋等配料斬成肉泥,做成拳頭大小的肉丸,可清蒸可紅燒,肥而不膩;
3.獅子頭一菜的烹製極重火功,用微火燜約四十分鐘,這樣,制出後便肥而不膩,入口即化;
4.揚州獅子頭有清燉,清蒸,紅燒三種烹調方法,至於品種則較多,有清燉蟹粉獅子頭,河蚌燒獅子頭,風雞燒獅子頭。