中國四大名酒是哪些？

2023-03-28 13:37:23 1

中國四大名酒是在1952年在北京舉行的第一屆評酒會，從全國100多種酒中評選出來的，雖然再後來也舉辦過多屆評酒會，但是最先的四大名酒在中國的地位與社會影響力依然是屹立不倒。據了解當年的評酒會是由周恩來總理親自批准並囑咐一定要認真組織嚴格把關評出好酒。那麼這四大名酒分別是哪些呢？小編來和大家分享一下吧！

1、貴州茅臺酒

茅臺酒產於中國西南貴州省仁懷市茅臺鎮，同英國蘇格蘭威士忌和法國柯涅克白蘭地並稱為「世界三大名酒」。

它的生產可以追溯到距今2000餘年前的漢代。到清代中期，茅臺酒的生產已具有一定的規模，年產量可達170噸，在中國古代釀酒史上是罕見的。解放前，生產茅臺酒的主要有三家酒坊，他們所產的分別稱為「華茅」（現在茅臺酒的前身）、「王茅」和「賴茅」。1915年巴拿馬萬國博覽會上，茅臺酒（華茅）被評為金獎產品，自此得以揚名世界。解放後，國家十分重視發展和扶持這一名優產品的生產工作，經過三十餘年的建設，到1987年，茅臺酒的年產量已達1700噸，除滿足了國內需求外，還遠銷到世界各地的許多國家。

茅臺酒素以色清透明、醇香馥鬱、入口柔綿、清冽甘爽、回香持久等特點而名聞天下，被稱為中國的「國酒」。它以優質高粱為料，上等小麥制曲，每年重陽之際投料，利用茅臺鎮特有的氣候，優良的水質和適宜的土壤，採用與眾不同的高溫制曲、堆積、蒸酒，輕水分入池等工藝，再經過兩次投料、九次蒸餾、八次發酵、七次取酒、長期陳釀而成。酒精度多在52～54度之間，是中國醬香型白酒的典範。