黃芽茶
2023-03-28 11:30:19
黃芽茶是黃茶的一種,其原料細嫩、採摘單芽或是一芽一葉加工而成, 主要包括湖南岳陽洞庭湖君山的君山銀針,四川雅安、名山縣的蒙頂黃芽和安徽霍山的霍山黃芽。
下面我們就以霍山黃芽為例簡單介紹一下黃芽茶: 霍山黃芽主產區在安徽省霍山縣海拔600米以上山區金竹坪、金雞山、金家灣、烏米尖等地。 這裡山高雲霧大,有充沛的雨水,空氣溼度相對較大, 多漫射光,晝夜溫差大,土質肥沃,土壤疏鬆,森林和茶樹都很茂盛,有良 好的生態條件,非常適合茶樹的生長。
據史料記載,霍山黃芽茶源於唐朝之前,在唐朝時它是餅茶,明朝時被 列為朝廷貢品,清朝時列為皇家御用之物,是霍山縣久負盛名的歷史名茶。 現在的霍山黃芽系散茶,又被稱為芽茶,開採期通常在穀雨前後,採摘 一芽一葉至一芽二葉初展,經過殺青、毛火、攤放、足火、揀剔復火這5道 工序精製而成。
成品黃芽茶外形條直微展、勻齊成朵,好像是雀舌、嫩綠 披毫,香氣清新持久,滋味鮮醇濃厚回甘,衝泡好的霍山黃芽湯色黃綠,明 亮清澈,清幽的茶香隨著熱氣縷縷飛出,讓人心曠神怡,寵辱皆忘。