茄子怎麼曬乾存放
2023-03-28 09:35:49
茄子曬乾保存的方法如下:
一、如果要做比較幹的茄子片,方法如下:
材料:茄子適量。
步驟:
1.將茄子洗淨,去茄子把,切片;
2.把撈出來的茄子平攤放在曬具上,趁著天氣好太陽足的時候,多曬幾天;
3.等到茄子看上去脆脆的時候,收起來放好即可。
二、如果希望做成半乾的茄子幹,方法如下:
材料:茄子適量、鹽適量、一個罈子。
步驟:
1.將茄子洗淨,去茄子把,切片;
2.大概留三分之一的水分,把茄子收好;
3.拌鹽後放入乾淨無油水的罈子裡,密封隔絕空氣,讓茄子在裡面發酵即可。
三、如果希望做成江西香辣茄子幹,方法如下:
材料:茄子適量、芯料適量、糯米適量、辣椒適量、蒜適量、醪糟適量。
步驟:
1.將茄子洗淨,去茄子把,切片;
2.準備好的芯料、糯米、辣椒、蒜、醪糟等,都弄成很細的糊狀;
3.再把茄子幹都浸上糊之後曬乾,隔水蒸2個小時,悶著;
4.隔天再曬乾,曬三四次後,收起來放好即可。