請問雪蛤要怎麼清理乾淨

2023-03-27 05:31:49 1

1.浸泡漲發，將雪蛤幹品，又名雪蛤膏，用溫水漲發，大約十二小時左右；

2.揀除雜質，漲發好的雪蛤，揀除黑膜汙物等雜質，挑出白淨鬆軟的球狀蛤士蟆，洗淨後備用；

3.鍋內坐水煮開，放入生薑片稍滾，將揀除雜質後的雪蛤放入水中焯燙兩分鐘左右，撈出過道涼水，繼續用清水浸泡；

4.生薑冰糖加入適量清水煮一小鍋冰糖生薑水備用；

5.將前期泡發除腥處理好的雪蛤控水後，放入耐熱玻璃容器中，倒入薑糖水；

6.將木瓜去除中心的籽瓤，用果肉勺挖取紅色果肉，放入雪蛤碗中；

7.放入蒸鍋中隔水中小火蒸燉三十至四十分鐘即可。