軟炸蘑菇
2023-03-27 03:27:19
軟炸蘑菇
身邊就有很多吃素的人,她們雖然吃素,但是也很重視營養,比如不喝奶改成喝豆漿,包餃子時在菜裡面加很多炒熟的花生碎,多多的吃蘑菇。蘑菇真是個好東西啊,營養價值高,含大量的蛋白質,口感上也比較接近肉,一直以來都是出家人的必備菜。
材料:
平菇1盤,麵粉,澱粉
做法:
1.平菇一盤,洗淨,去掉根蒂
2.用沸水焯兩分鐘。
3.撈出控水
4.把蘑菇的水分擠出去,然後撕成小條
5.把澱粉和麵粉以二比一的比例調好,加鹽,五香粉,水,攪勻。糊不要太稀,否則掛不到蘑菇上。澱粉最好選用土豆粉,炸出來比較脆蓬鬆.
6.鍋內加油,燒熱後把蘸好糊的蘑菇下鍋炸制金黃,然後撈出,繼續再把油燒熱,把炸好的蘑菇在投進去炸一下,二次炸會讓蘑菇更加酥脆。
平菇營養分析:
1. 平菇含有抗腫瘤細胞的硒、多糖體等物質,對腫瘤細胞有很強的抑制作用,且具有免疫特性;
2. 平菇含有的多種維生素及礦物質可以改善人體新陳代謝、增強體質、調節植物神經功能等作用,故可作為體弱病人的營養品,對肝炎、慢性胃炎、胃和十二指腸潰瘍、軟骨病、高血壓等都有療效,對降低血膽固醇和防治尿道結石也有一定效果,對婦女更年期綜合症可起調理作用。