做燒餅放發酵粉合面的比例是多少啊
2023-03-26 22:25:19
做燒餅放發酵粉和麵粉的比例是六十比一。
燒餅的做法步驟:
1.用溫水將酵母粉化開,在麵粉中放入鹽拌勻,然後蓋上溼布放在溫暖的地方發酵一小時;
2.準備芝麻醬:將芝麻醬、白糖、醬油混合均勻,加入溫水攪拌,直到芝麻醬稀釋沒有結塊現象;
3.麵團充分發酵後,用手搓揉均勻,砧板上撒上薄粉,將麵團擀成半釐米厚的大餅;
4.在麵餅上淋上香油用手抹勻,然後淋上芝麻醬用勺子塗抹均勻;
5.麵餅捲成長條狀,切成四釐米左右長的劑子;
6.將烤箱上下火打開,預熱到一百八十攝氏度;
7.劑子兩端往裡對摺,將露在外面的麻醬儘量藏在白面裡,揉圓後按扁,刷上一層蛋液後沾上芝麻;
8.放入烤箱中,烘烤十五分鐘左右,直到兩面金黃即可。