香蕉和酸奶

2023-03-26 13:13:19

酸奶是牛奶經過發酵之後製成的，不但具有新鮮牛奶的全部營養成分，而且酸奶能使蛋白質結成細微的乳塊，乳酸和鈣結合生成的乳酸鈣，更容易被消化吸收，且口味酸甜細滑，被譽為「21世紀的食品」。

在發酵成酸奶的過程中，某些乳酸菌合成維生素C，所以，酸奶中的維生素C含量增加。酸奶有增強免疫系統的功效，每天喝兩杯酸奶的人，血液中的γ-幹擾素含量較高，能提高機體的免疫力，幫助身體抵禦各種疾病，更能增加胃酸、促進胃腸蠕動，有通便和排出體內毒素的作用，還能助長乳酸桿菌繁殖，抑制腐敗菌的生長，防治直腸癌和結腸癌等多種癌症。酸奶還是鈣、鎂、鋅、核黃素和維生素B12的好的來源。

香蕉是快樂食品，除了含有可觀的鉀之外，維生素B6和維生素C也相當豐富，維生素B6是一種天然的免疫強化劑，可和維生素C一起來幫助人體抵抗感染，而且，還含有豐富的β-胡蘿蔔素和生物類黃酮，能夠防止體內「自由基」的氧化。

許多種癌症的深層次誘因，是在細胞內到處「亂」撞的「自由基」（體內一些不穩定的氧分子）引起的類似於「鐵生鏽」樣的身體氧化過程，這種氧化連鎖反應會影響到細胞核，引起遺傳物質（DNA）的損傷，致使細胞變異；體內種種代謝活動、遺傳信息都將被破壞，引起細胞損傷，造成感染、發炎並進行擴散的時候，癌症的危險性就大大增加了。科學家研究發現：受到「自由基」攻擊的細胞膜無法完全實現膜的功能，因此，致癌物質就會「穿牆而入」進入細胞內，進而引發癌症。這種被叫做「自由基」的物質，是個十分危險的傢伙，相當人體的「核廢料」，必須及時地予以排除，以解除危險。

結論：酸牛奶和香蕉一起吃，不會致癌，反而具有防治癌症的作用。