中國十大名菜排行榜 舌尖上的美食你吃過嗎?

2023-03-26 04:25:54 2

俗話說得好「人是鐵，飯是鋼，一頓不吃，餓得慌。」，吃是人們日常生活中一種最重要的，千百年以來吃而形成的食文化也是中華文化中重要的一筆，中國人對於吃是非常講究的，歷史上曾有很多菜名一直流傳至今，比如說東坡肉、叫化雞、西湖醋魚等等，下面讓我們一起去看看中國十大名菜都有什麼吧。

中國十大名菜：清蒸武昌魚

「武昌魚」產於湖北省鄂州市，俗稱團頭魴。「清蒸武昌魚」是選用鮮活的樊口團頭魴為主料，配以冬菇、冬筍、並用雞清湯調味，成菜魚形完整、色白明亮、晶瑩似玉；魚身綴以紅、白、黑配料，更顯出素雅絢麗，特點：肉質鮮嫩，營養豐富。「武昌魚」早在1700 多年前的三國時期，已飲譽大江南北，特別是毛澤東主席「才飲長沙水，又食武昌魚」的著名詩句發表後，更使武昌魚馳名中外。

中國十大名菜：東坡肉

東坡肉屬浙菜菜系，以豬肉為主要食材。菜品薄皮嫩肉，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，香糯而不膩口。東坡肉是杭州名菜，其色、香、味俱佳，深受人們喜愛。慢火，少水，多酒，是製作這道菜的訣竅。一般是一塊約二寸許的方正形豬肉，一半為肥肉，一半為瘦肉，入口香糯、肥而不膩，帶有酒香，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，十分美味。

中國十大名菜：飛龍湯

飛龍又名榛雞，產於興安嶺。飛龍湯是將榛雞脫毛去掉內臟後，用高湯煮熟即可，湯中不需放任何調料以保持湯原汁原味。飛龍湯肉質鮮美，營養豐富，適合用作滋補湯品。飛龍是盛產於興安嶺山林中的一種較小的飛禽。鄂倫春人用飛龍氽湯的方法有兩種。一種是將洗淨剁成小塊的飛龍肉放進已加鹽的沸水中煮，約二分鐘就須將湯從吊鍋子裡倒出來，再放上一點'俄歐特'-野蔥末後即可食用。另一種是先將鹽末撒在飛龍肉上，待吊鍋子水滾開時，一手拿著飛龍，另一隻手不停地用勺子將吊鍋子裡的沸水掏出來澆在飛龍肉上，邊澆邊轉，燙至六分熟時，再將整個飛龍連同野蔥末一塊放進鍋裡，在沸水中煮十來秒鐘就可倒出食用。無論是那一種氽法，事前都必須把吊鍋子擦洗乾淨，使其不沾一點油性。為了使飛龍湯保持原有的鮮味，不得加入任何調料或醬油。

中國十大名菜：水晶餚肉

水晶餚蹄，又名水晶餚肉，是江蘇鎮江的一款名菜，迄今已有300多年的歷史。水晶餚蹄成菜後肉紅皮白，光滑晶瑩，滷凍透明，猶如水晶，故有「水晶」之美稱。食用時，具有瘦肉香酥、肥肉不膩、酥香嫩鮮等特點，佐以薑絲和鎮江香醋，更是別有一番風味。有詩讚曰：「風光無限數今朝，更愛京口肉食燒，不膩微酥香味溢，嫣紅嫩凍水晶餚。」