三文魚是什麼魚?中國的三文魚又是哪裡進口的呢?

2023-03-23 07:50:25

如果愛吃刺身的朋友一定都必定點一盤三文魚吧,小編覺得三文魚比起其他刺身還是要便宜很多的.還是很划算的.三文魚裡面富含很多蛋白質對人體有營養,那麼在中國的三文魚又是哪個國家引進的呢?

中國的三文魚是哪個國家進口?

我們平時吃的三文魚，學名叫大西洋鮭魚，原產地地是北大西洋海域，主要分布在挪威、蘇格蘭、冰島、格陵蘭等地。上世紀60年代開始，挪威開始人工養殖大西洋鮭魚，並逐漸在蘇格蘭、法羅群島冰島等地也開始養殖，現在挪威仍然是全球最大等的三文魚養殖國家。後來，大西洋鮭魚又被引種到智利、加拿大、美國、澳大利亞的塔斯馬尼亞等地養殖。現在全球養殖大西洋鮭魚產量大約230萬噸，中國每年進口大約12萬噸的冰鮮和冷凍三文魚。

我們平時吃到的三文魚，絕大多數都是從這些國家進口的養殖的大西洋鮭魚。其中2/3為冰鮮三文魚，也就是沒有經過冷凍的空運的三文魚，冰鮮三文魚口感更細膩，味道更新鮮，營養也沒有破壞；另外1/3是在零下18度冷凍的海運三文魚，海運三文魚因為經過冷凍，我們食用時需要解凍，會損失一部分口感和營養，但食品安全是沒有問題的。空運的冰鮮三文魚，建議直接生吃，做生魚片食用；海運的冷凍三文魚，建議做成熱菜後食用。

目前，中國市場上買到的三文魚，主要來自智利、法羅群島、蘇格蘭和加拿大，來自澳大利亞和挪威的三文魚量不大，雖然挪威三文魚的名氣更響。除了養殖的大西洋鮭魚，中國市場還有少量的野生的太平洋鮭魚加工成的冷凍魚片，主要有狗鮭和粉鮭兩種。野生三文魚最好加熱後食用。與養殖的三文魚相比，野生三文魚的口感和營養相對較差，價格也比較便宜。

三文魚在中國火起來

這幾年，國內也有少量養殖大西洋鮭魚的，主要在山東沿海；另外，青海、甘肅、遼寧等地，還有少量養殖大規格的虹鱒魚的，這些產品有時候也用來冒充國外進口的養殖大西洋鮭魚。但因為養殖水域的條件和水溫、品種、苗種和飼料等問題，國內養殖的大西洋鮭魚和大規格虹鱒魚，無論質量還是口感，都無法與進口的三文魚相媲美。而且，國內養殖成本更高，所以售價更高，因此市場也很少見，希望大家能分辨清楚。

三文魚在經過各種加工後身上沒有很多腥味,配上日式的醬料還是很不錯吃的.現在三文魚在中國也是很火的.www.51qumi.com