回家吃飯?（回家吃飯小丫妙招）

2023-11-11 02:14:06

創意甜點 番茄雞蛋

央視財經（《回家吃飯》）西紅柿炒雞蛋，日常的餐桌上，經常能看到這道菜。可是您見過將這道菜做成甜食的嗎？做好這個甜點，得先炒個蛋。這個蛋可不是隨隨便便炒出來的，雞蛋不能太碎，還得有漂亮的色澤。對於這些，民間廚藝達人姜濤可是駕輕就熟。將西紅柿在火上熬煮，加入雞蛋，鮮紅的西紅柿包裹著金黃的雞蛋，誰能抵擋住這誘惑？最美的是，加點樹莓醬。這醬一入，菜的色澤就更加美妙絕倫。最創意的要數裝菜的容器了——兩個挖空的西紅柿盅，一下子讓這道菜回歸了自然。怎麼樣？贊吧。

當荔枝遇上蝦

荔枝和蝦，一個樹上掛的，一個水裡遊的，二者怎麼會相遇呢？郝大廚就是這麼任性，荔枝配上蝦！剝蝦皮、做蝦肉泥、加料醃製蝦肉餡，最關鍵的是將蝦肉裝入一個個小小的圓圓的荔枝肉中。除了味道別致，造型也不能落後，郝大廚將蝦尾完美利用，做出一個個生動形象的「胖頭魚」。先炸後炒，加入配料，真是滿屋飄香！經過郝大廚的巧手這麼一擺弄，美味美觀的荔枝燈籠蝦就成了。

小丫妙招：變廢為寶巧做蝦油

做蝦時，剝下來的蝦頭可千萬別扔，小丫教你一個妙招，可以把蝦頭變廢為寶。鍋裡放少許油加熱，將剝下的蝦頭、蝦殼放入油裡熬製，當油裡的氣泡越來越小，蝦頭蝦殼變成金黃色時，就可以關火了。這個用蝦頭、蝦殼熬製的蝦油，不管是炒菜，還是做面、吃麵，都可以放一勺進去，味道極其鮮美。一次吃不完，可以放到冰箱裡，用一個禮拜也沒問題。

今晚18：30分，來看一看吧，敬請關注央視財經頻道《回家吃飯》 哦！