世界有名的六大牛肉 安格斯牛肉上榜,神戶牛肉排名第二
2023-04-01 14:33:03 1
牛肉這種肉類食品因含有豐富的蛋白質和胺基酸而具有補氣血健脾胃的功效，而牛肉中也是分級別的，那除了為人所熟知的神戶牛肉這種頂級牛肉外，還有哪些頂級牛肉品種呢，本文就為大家盤點世界六大頂級牛肉，看看你吃過哪幾種吧。
1.松阪牛肉
松阪牛肉是從養殖於日本三重縣松阪牛身上產出的牛肉中的精品，因牛肉有著肥瘦相間的紋理、皮下脂肪分布均勻、入口即化的肉質和每年少量的出產量而有著「肉類中的藝術品」的讚譽。
2.神戶牛肉
神戶牛肉指的通常是飼養在日本兵庫縣但馬牛身上產出的牛肉，是世界上名氣大的牛肉之一，世界十大頂級食材之一，在2012年前因達到品質要求的牛肉量僅有4萬公斤因此從不出口，其中口感好的部位是前胸和背部，並總共分為梅竹松藤四個級別，經過烹飪的入口即溶的口感也是讓品嘗到它的人讚不絕口、忘懷不了。
3.近江牛肉
近江牛是於松阪牛和神戶牛並稱的日本三大和牛品種之一，主要產於日本滋賀縣彥根市本町的黑毛和牛品種，通常產出的牛肉肉質柔潤甜美、這種霜降恰到好處的牛肉經過烹飪後可以體會到極為細膩的口感。
4.飛驒牛肉
飛驒牛肉是原產於日本岐阜縣的黑毛和牛品種，按照可食用率可分為A、B兩級，肉質可分為5、4、3級，而這種有著優異和美觀的脂肪分布得牛肉通常以上等裡脊、肋肉、肩部和腿部的肉進行刺身製作，牛腰部位通常可以製作極品燒烤。
5.契安尼娜牛肉
契安尼娜牛是原產於義大利契安尼娜山谷的古老役用肉牛品種，於1932年進行良種等級的世界上體型大的肉牛品種，產出的牛肉細嫩且具有明顯的大理石紋狀結構，經過烹飪後也具有較好的口感。
6.安格斯牛肉
安格斯牛是於1892年進行相關良種登記的英國古老肉用品種牛之一，因產出的牛肉具有相對較為明顯的大理石紋，且品種牛具有溫和性情，易管理而被廣泛飼養，而產出的牛肉卻也對儲藏溫度要求極為嚴格，才能保障牛肉的蛋白纖維可以得到較好的保存。
