鴨歷史典故（農曆七月一隻鴨）

2023-10-15 04:16:38

今日七月初二「開天門」，這道傳統食物別忘吃，寓意驅黴運身體棒。今天是農曆的七月初二，昨天是農曆七月初一，民間也有「七月初一、開地門」、「七月到，鬼報告」等民間俗語，老一輩的人也將農曆七月稱之為「鬼月」，到了七月中旬俗稱「七月半節」，也是傳統節日中元節，這個月份的講究和禁忌還挺多的，老一輩留下來的傳統，自由其中的道理。

今天是七月初二，老話說「七月初二開天門，如若有雨半月陰」，老人們說「七月初一開地門，家中先祖來認親；七月初二開天門，無家無門無處尋」。每年的這段時間不同地區都有不同的民俗，在古代這一天人們要「逛天街」，但不管怎麼說，民間的很多活動都是為了安撫人們心中的芥蒂。進入農曆7月有一道傳統美食是不可錯過的，不僅味道鮮美，還有很好的寓意。

俗話說「七月初吃只鴨，萬事不用怕」，進入7月可別忘了吃鴨肉哦，鴨子是喜歡水性生活的，鴨肉性涼，能為身體滋補、降暑解燥，同時「鴨」與「壓」為同音，農曆七月吃鴨肉也有鎮壓、驅邪的含義，把不好的壓住了，驅走黴運。老話說「七月一隻鴨，萬事不用怕」，為什麼吃鴨？老傳統不能丟。

【沙茶醬燜鴨】

食材：鴨肉、生薑、大蒜、蔥。

配料：沙茶醬、蠔油、生抽、油適量。

詳細做法：

1、鴨肉洗淨切小塊焯水待用、生薑大蒜洗淨切片、蔥洗淨切蔥花。

2、準備料汁，碗裡加入一勺料酒、一勺生抽、一勺蠔油和一勺沙茶醬攪拌均勻待用。

3、熱鍋涼油，下入生薑、大蒜和蔥頭炒香。

4、加入焯水好的鴨肉下鍋一起翻炒均勻，把水分炒幹。

5、倒入準備好的沙茶醬料汁一起炒出醬香味。

6、加入淹沒過鴨肉的清水煮沸。然後轉移到砂鍋裡繼續燜煮20分鐘。把湯汁收濃稠，下入少許鹽調味拌勻即可。

上桌趁熱撒上少許的蔥花點綴提香即可享用，這樣一道家常版的：沙茶醬燜鴨就做好啦，這樣燜出來的鴨肉鮮香入味，醬香味濃鬱，鮮香有嚼勁，帶有濃鬱的沙茶醬香，非常開胃好吃又下飯，農曆七月吃鴨肉不僅鮮香滋補不上火，而且寓意也是非常好的，全家人都很愛吃，學會了做給家人吃吧。

Lily美食談小貼士：

1、鴨肉要選擇品質好的鴨肉，選擇農家土鴨味道更鮮香。

2、沙茶醬汁裡本來味道就很濃鬱帶有一定鹹味，所以後面鹽要少放一些。

3、喜歡吃辣的小夥伴搭配一點小米辣一起炒，也是非常開胃下飯的。