怎麼辨認真正五常大米（的五常大米都不正宗）

2023-10-26 05:40:07

考拉君之前去東北遊玩，和一車的東北人海吹胡侃，大家說到興頭上，都紛紛吹噓自己最牛逼的事，但在說到吃上，卻沒有多少人敢說自己吃過正宗的五常大米。

這五常大米，怎麼說也算是東北的土特產了，居然連東北人都不敢承認自己吃過正宗的？

不過想想：五常就那麼點大，一年的產量畢竟有限。

五常地區每年產出的大米最多只有105萬噸，而市售的「五常大米」合計至少有上千萬噸。所以市面上90%的五常大米，都是假的！

究竟五常大米有什麼魅力，讓這麼多商人都打它的壞主意？

五常地區在唐朝時期就有種植水稻的記載，真正讓五常大米揚名，卻得等到清朝。

清朝皇帝總是惦記著自己的關外老家，覺得那裡白山黑水，努爾哈赤龍興之地。於是在乾隆十年，遷過去一批八旗子弟，到現今的五常地區，屯墾，種出來的米都上貢給皇帝，作為貢米，皇帝下面的王宮貴胄誰能吃到五常大米，都當成是至高無上的榮耀。

「貢米」這個稱號也不是徒有虛名。畢竟慈禧太后也曾說過：「非此米不能進食」，味道無需多言。美味和五常地區也有很大關係。這地方雖然冬天冷得要死，卻還真對得起「龍興之地」這個稱號。

土地肥沃

這個甚至都不用說，五常地區有世界最肥沃的黑土地。

天氣寒冷，稻米只能一年一熟。

食品總體有一個規律，長得越慢越好吃。就像現在三個月出欄的肉雞，那口感肯定是不能和家養大公雞比的。

三面環山，河流密布

五常只有西面沒有山，西邊的暖流能夠進來，也擋住了東南方向的冷風。當地有幾百條小河流岔子水分特別充足。

除此之外，當年古老的種植技藝，對五常大米的味道也貢獻良多

不撒農藥化肥，施農家肥只是一方面，人工收割也很重要。人工收割能夠割到根莖，割完了在地裡再晾半個月左右，這樣莖葉裡的營養能夠輸送到稻穗裡。霜打之後，營養更加完善，不會流失。

《舌尖上的中國》都稱讚它是中國最好吃的稻米。

然而面對市面上90%的假貨，我們要怎麼分辨呢？

光看外形肯定是看不出來的。誠然，五常大米那種細長粒和江南的短粗米還是有挺大區別，但是放到東北的其他米中，就如同一粒沙子掉進了沙漠。

即便如此，我們還是能吃出區別來的。五常大米有三個獨有的特點。

香

不僅僅是煮熟的時候掀開鍋蓋那一瞬間撲面的香，即使涼了，依然散發著香氣。

油

煮熟的每一粒米上都像掛著油，特別滑，甚至你看碗上都有油珠。

黏

把一粒米放在兩張紙中間，輕捻一下，兩張紙就幾乎黏在一起，很難撕開，所以口感特別好。

這三個特點太顯著，以至於稍有水平的無良商家都不敢賣全假的五常大米，他們摻假。

用五常大米和其他東北大米摻著賣，這樣不僅是看不出來，甚至不專業的人都沒法嘗出來區別。因為裡面的真米，味道能蓋過其他品種的米。

為了讓廣大吃貨都能不費事的買到正宗的五常大米，考拉君特地去五常承包了一大片稻田，向大家供應100%正宗的五常大米！

美味即將在原產遞開售，愛卿們心動了嗎？