花茹燉排骨（排骨燉花菇色香味俱全）

2023-10-07 11:11:07

原料：豬排、乾花菇、小蔥、生薑、老冰糖、八角、香葉、桂皮、花椒粒、紅幹辣椒、生抽、老抽、雞精、鹽、料酒、花生油、啤酒。清水裡面加少許麵粉將排骨放進去清洗乾淨。清洗乾淨的排骨和泡好的花菇。花菇切成4瓣，準備所有輔料。涼水將排骨放進去裡面加幹辣椒，蔥段，生薑和料酒，燒開撇去浮沫，煮兩分鐘撈出。排骨撈出過水空幹水分。鍋中倒油，將冰糖放進去小火炒至焦糖色。焯過水的排骨放進去，炒至變色。將所有調料放進去炒出香味。啤酒倒進去。加末過排骨的開水燒開。裡面加生抽，老抽。加料酒中火煮20分鐘。將花菇放進去。加少許鹽蓋上蓋中小火燉40分鐘。加半勺雞精大火收汁。關火裝盤。色香味俱全的花菇燉排骨。