青島凱德mall又開一家日料店叫什麼（青島凱德MALL又開一家日料店）

2023-10-16 16:28:56

作為探索型吃貨，某點評這個神器，必不可缺。作為青島新都心的美食聚集地，凱德有新店開業，第一件事就必然是在點評上組織一場聲勢極大的霸王餐活動。然後獲得好評如潮，然後就沒有什麼然後了。

上個月，新都心凱德mall五樓開了一家新店，號稱天津排名第一的日料。原本我們對於這樣正在熱火宣傳期的店是排斥的，但是好奇心又讓我去排隊，五點去都還要等號。

店內的裝修沿襲了日本傳統的居酒屋裝修，低調有氣氛。當然日料店開放廚房和一字型吧檯也是必須的，這樣才能親眼目睹師傅製作日料的過程。

就當要被安排坐吧檯的時候，服務員熱情的說空出一個單間，然後我們兩個人就進去了，環境很私密，比坐在榻榻米裡被外面等位的吃貨圍觀好。

和很多日料店一樣，菜單超大超厚超重。剛剛被某家的壽喜鍋傷了心，這次點了一個三文魚魚頭鍋，前面的前綴是：膠原蛋白。

因為叫山上下，所以食材都得堆成山才高興是嗎？

魚頭給的部位很大，下面鋪滿了茼蒿、白菜、豆腐、香菇....

服務員提前分出一些底湯，開火燉二十分鐘左右。

滿滿的一份三文魚頭片肉以及五顏六色的各種蔬菜，燉的過程中，香氣充滿了整個房間，好久沒有對一鍋亂燉這麼垂涎欲滴了。

必須先喝湯啊！三文魚頭熬出的湯汁非常鮮甜，不像壽喜鍋般濃妝豔抹，卻也別有一番風味。

看，這都是滿滿的膠原蛋白啊

經過燉煮，三文魚魚肉部分的腥味已經完全沒有了，更多的是融入了濃湯的香濃氣息。

這道三文魚頭火鍋，裡面的蔬菜比魚頭好吃，蔬菜的清甜都被鍋底以及魚頭調動起來，吃了根本停不下來的。

兩個人點一個三文魚頭火鍋，再來份主食，絕對夠了，人均50吧，可以吃撐。這哪像日料店啊。

本來是來了一家都說性價比高的日料店，硬生生的被某人點的一盤手握拼盤抬高了價錢！

手握，就是平時我們看日劇看到那些壽司店的師父兩隻手在粘呀抓呀做成一個長形方小飯糰，然後上面放塊生魚片或蛋片或魚子醬等，這份手握拼盤168元一份，8個手握 4個軍艦。

如果按照他家手握的單價來說，這個拼盤的價錢還能接受。而且是在點單後最後第一個上桌的菜，應該是壽司師傅現場製作的。

如果你在一家日料店點了一份壽司拼盤，上菜速度巨快，那你可以找老闆好好談談了。

三文魚首先從個頭和厚度上趕超一般店家，切得不算薄，口感首先就保證了。

北極貝極大，這個個頭的北極貝，用料絕對是不馬虎。

當醋飯配上頭配上各種新鮮豐富的配料，鮮度與飽足感直衝口腔，這正是吃握壽司最享受的時刻！

青島日料店做扇貝手握的不是很多，吃膩了三文魚，偶爾吃一個扇貝也是很美味的。

還有甜蝦也不錯（搶著吃沒顧上拍單照），一個手握上有兩個甜蝦，個頭大又軟糯，吃進嘴裡就跟喝了口糖水一樣的鮮甜。

另外四個軍艦是海膽、魚籽、芥末章魚，也許是太新鮮了，有點兒腥，不是一般人能接受了。

除了三文魚頭火鍋，性價比第二高的就是沙拉了！

五十八塊錢的三文魚沙拉，堆成山一樣，這個沙拉真的，用它來開胃我都覺得奢侈！

滿滿當當的一大盤，而且不要以為因為是做沙拉所以就偷工減料，用的食材新鮮程度絕對不輸給魚生拼盤。

魚生這種東西就是建立在新鮮度上的，大膽推測，可能這裡面的碎肉就來自於魚生切下的大片邊角。

雖然不是三文魚的最佳部位，但依然具備滿滿的油脂香氣，可以滿足花少錢吃三文魚的需求。

牛油果有點兒失敗，太生了，沒有體會到牛油果沾醬油冒充三文魚的口感。

最後還剩下了這麼多菜，實在吃不上了。

當天另外一道拉高人均消費的就是這道黑糖年糕了。三十八塊錢四小塊，雖然真的貴的肉疼，味道還是很贊的。

日式年糕一般是的串燒和香煎。年糕要慢慢兩邊翻烤，烤到內裡柔軟、外表香脆金黃時才是最佳食用時間。

和中國年糕比起來，日本年糕口感更加柔韌，而且不粘牙。

一份年糕配黑糖和煉乳，咬開後蘸點兒黑糖剛剛好加點兒甜，個人感覺煉有點兒太甜了。

凱德終於有一家可以拿得出手的新店了。不要以為日料都是奢侈料理，這家店走的應該是大眾路線了，做出的料理價格還是非常親民的，要不然也不能那麼火爆了，性價比還是相當高的。

這次我們把這家店的高中低檔基本都試了試，像日式火鍋、沙拉、主食一類都是在青島算是量超大的日料了。當然，奢簡由你，喜歡刺身和手握的在這兒應該也不會踩雷。適合非日料痴迷者的吃貨們。