回族餐菜單（一份清真餐濃濃民族情）

2023-10-14 13:06:50 4

本報記者王宥力

「城東區疫情防控工作一線有很多少數民族醫護工作者和志願者，就餐保障是個很大的問題。這是城東區疫情防控指揮部通過西寧市紅十字會反饋回來的信息。我們需要派出一支精幹的力量，支援城東區，提供有效的後勤保障服務……」青海省紅十字會辦公室裡，大家正在整理來自各方面的疫情防控消息，而正是這個關於「吃飯」的問題，牽動著大家的心。

聞令而動、向疫而行，立足崗位、盡銳出擊。4月21日，中國紅十字（青海）賑濟救援隊伍迅速集結，開始了緊張的供餐車調試工作。「中國紅十字（青海）賑濟救援隊特種供餐車是中國紅十字會4支賑濟救援隊中唯一一臺清真供餐車，在抗疫的關鍵時刻，要充分發揮它的作用。」隊長王海濤說。

當日晚22時，中國紅十字（青海）賑濟救援隊及救援車到達城東區工作地點。只是短暫的休息，救援隊和志願者就開始了各項準備工作。餐車內水、電、燃氣、通風設備要快速接通，各類餐具、廚具要清洗消毒，物資儲備需要專門的帳篷，聯繫城東區疫情防控指揮部人員，開始緊急置辦各類食材……

一切都是那麼緊張，一切又都是那麼有序。700多人的三餐供應，大家只覺得手太少，腿太慢，時間過得太快。但是經歷了無數次救援的紅十字人知道，只有打起十二分的精神，付出百分之一百二十的努力，才能早點度過困難，疫情防控工作才能早一天取得整體性勝利。

當日的晚餐或許不算豐富，但飯菜卻是新鮮的、熱乎的。晚餐過後，救援隊工作人員和志願者顧不上休息，馬不停蹄地開始準備700多人的第二天的早餐。

4月24日凌晨4時，寂靜的大街上只有路燈相伴，剛剛經歷了小雨洗刷的城市還透著陣陣涼意。路燈拉長了隊員們的身影，一路相伴來到工作地點。生火、熱牛奶、煮雞蛋、準備小菜、切鍋盔（饃片），再到流水線打包成盒，3個多小時緊張地忙碌，700多人份的早餐準備就緒。隊員們大氣兒還來不及喘一口的時候，取餐車隊已經緩緩駛來。這個清晨，忙碌在一線的醫護人員和志願者端上了熱氣騰騰的「清真愛心早餐」；這天中午，更多的「疫」線工作者沒有再用一桶方便麵草草了事，餐盒裡有「蒜臺炒肉」「菜瓜炒肉」「番茄炒蛋」和鬆軟可口的米飯。

看著送餐車隊陸續離開，滿頭大汗的救援隊隊員和志願者們才聽到腸胃的「抗議」，沒有抱怨，有的只是相視一笑和相互鼓勵。王海濤說：「能夠為這次疫情防控貢獻自己的一份力量，大家心裡都由衷地高興。清真供餐保障行動，是紅十字人的責任，也是民族團結情的傳遞。」