夏至節氣吃什麼（24節氣夏至來了）
2023-10-14 06:27:35 2
2022年6月21日17:13:40 ，農曆五月廿三，夏至節氣。
中國古人奉行夏曆，夏至，也是24節氣中最早被確定的節氣，在農耕時代，夏至節氣民俗有著眾多講究，比如老人言：夏至一祭、二吃、三不做。
1、一祭從天文學角度來看，夏至時節，太陽運行至黃道90度，幾乎直射北回歸線，北半球的白晝最長，黑夜最短。夏至過後，此消彼長，白天越來越短，黑夜越來越長，對應《易經》12消息卦的「天風姤」卦，「陽氣至極，陰氣始至」，因此有「夏至一陰生，冬至一陽生」的說法。
古人根據這一天象，在夏至日舉行隆重的祭祀大地和山嶽儀式。
《尚書》 記載「地祇，大地之神，以其陰，故五月一陰生之日，當陰氣升而祭之」。
《周禮》說「夏至日祭地祇於澤中方丘」。
《史記·封禪書》記載：「夏至日，祭地，皆用樂舞。」
至晚在周代，夏至就有祭神儀式，用以消除疫癘、荒年與飢餓。
如《周禮》記載：
「以夏日至致地示物鬼，以禬國之兇荒、民之札喪」。
所謂「皇天后土」，對大地的崇拜源自黃帝《歸藏易》，地勢坤，君子以厚德載物。這一天的祭祀屬於陰性的皇地祇，要用「犧牲」和跳專門的祭祀舞蹈來顯示對地祇的尊重。
在清代，祭地禮儀依次為「迎神、奠玉帛、進俎、初獻、讀祝、亞獻、終獻、受福胙、徹饌、送神、望瘞、禮成」12個篇章，祭地不用燔燎而用瘞埋，皇帝主祭，全過程要跪拜70次，禮儀複雜，慶典隆重，場面宏大，耗時約兩小時。
2、二吃民以食為天，在我國，過節中一個永恆的主題就是吃什麼？
「夏至嘗黍，端午食粽」。粽子最初的名字就是「角黍」，由此可見，古代夏至與端午的飲食風俗是相似的。
先秦的《呂氏春秋》記載，農曆五月，黍子豐收，天子要在夏至日舉行嘗黍儀式。
到了唐代，由於生產力的提升，百姓的節日飲食花樣也增多，比如夏至就有了烤鵝、醪糟煮酒、餛飩、麵條等等美食。
《帝京歲時紀勝》記載：
「夏至日，家家俱食冷淘面，即俗說過水麵是也。諺云：『冬至餃子夏至面』。」
又有民諺「吃過夏至面，一天短一線」，「夏至餛飩冬至團，四季安康人團圓。」
夏至開始晝夜時間此消彼長，民俗用「夏至面」來形容「長長久久」。
正所謂：「冬至餛飩夏至面，歲除扁食待三更」。
在無錫等地，有在夏至吃餛飩的食俗；在廣東，有在夏至日吃狗肉的習俗，「夏至烹狗，以扶陽氣」，據說來源於先秦百越族的食俗。
夏至是豐收的季節，人們度過了繁忙的芒種，即將迎來消暑的日子，而陽極之時，火氣強旺，豐收的新麥正有養心，益腎，除熱，止渴的功效。《本草再新》中說：「小麥，養心，益腎，和血，健脾」，可見夏至吃麵，不無道理。
《漢書》還記載：「田家作苦，歲時伏臘，烹羊刨羔，鬥酒自勞」。
所以夏至美食，民間還有「夏至吃蛋，石板踩爛」，「夏至狗，無處走」，「吃了夏至狗，西風繞道走」，「夏至食荔枝，一年都無弊」等說法。
古人常以食物來「以陽制陽」，「伏羊一碗湯，不用開藥方」，在夏至這天食荔枝、吃羊肉狗肉、煮雞蛋都是源自「春夏養陽，秋冬養陰」， 「以熱制熱，排汗排毒」的傳統智慧。
3、三不做夏至有「不同房，不剃頭，不久臥」的三不做習俗。
所謂不同房，主要是古人認為農曆五月為五毒月。
《黃帝內經》通過軒轅黃帝和素女對話的方式，指出了五月中性生活的忌日。素女說：「每年農曆五月十六日，是天地之氣交合之日，男女不可行房。特別是性慾重的人小心在五毒月失掉真陽，真陽一失，命不久也！」
《傷寒論》也說：「五月之時，陽氣在表，胃中虛冷，以陽氣內微，不能勝冷」。
房事消耗陽氣，容易冷邪入侵，所以古人有在次月齋戒的習俗。
《禮記·月令》記載：「夏至，日長至，陰陽爭，死生分，君子齊齋戒，處必掩身，毋躁，止生色，毋或進，薄滋味，毋致和，節嗜欲，定心氣，以定晏陰之所成」。
《清嘉錄》中說：「夏至日為交時，居人慎起居，戒剃頭」。
另外在夏至節還有不蓋房，不修造，不搬家，要躲午等習俗，其源頭都來自「一陰一陽之謂道」的《易經》思維和《黃帝內經》「春夏養陽」的中醫養生理念。
你還知道哪些「夏至」民俗，歡迎交流。
（作者：一堂國學 中國民俗學會會員 山東省民俗學會會員）
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