黃燜雞小吃是哪裡的特色（舌尖上的挑逗）

2023-10-18 01:55:17

一道家喻戶曉的名菜——黃燜雞，又叫濃汁雞煲飯，香雞煲，遍布全國各地，不論到哪個成市，都能吃到，那問題來了，黃燜雞的源頭呢，有沒有人思考過這個問題甚至找尋過答案呢？

一、黃燜雞的起源

黃燜雞，山東濟南特色傳統菜之一，最早開始於濟南一家名店：「吉玲園」餐廳。那會它的名字被稱為「百草黃燉雞」，一說出黃燜雞，就備受青睞，人們都認為這種做法不但味道鮮美，而且軟而不爛，鮮嫩爽口。那時山東省韓復渠最是愛吃黃燜雞，提起它讚不絕口。

二、歷史淵源

1.歷史起源

黃燜雞的具體做法近代雖然是在山東最先被確定下來的，但是黃燜雞的歷史如果要追溯起來的話，從發生到現在也是很久了，只不過黃燜雞具體的製作方法，在歷史演變中中慢慢的流失了。

據說，黃燜雞的前世今生，其實和明朝開國皇帝朱元璋有很大的關係。明代開國皇帝朱元璋最早是百姓，然後從貧民起義成功後當了開國皇帝，最初還有過乞丐的經歷，所以在他順利攻下北京城以後，即便天天有各種山珍海味擺在眼前可共享用，卻還是習慣不了。作為一個開國皇帝，經常吃不到合適的飯，說出去也是個笑話。

大臣劉伯溫理解到了朱元璋最煩惱的心事，於是便下命令，讓手下在民間各種搜尋世界各地的美味佳餚。值得慶祝的是，成功的為朱元璋找到了這道用雞肉做的美食，雖然找到的這道菜樣子上不那麼秀色可餐，但是朱元璋吃到以後，卻感到十分痛快舒暢，十分開心，朱元璋還特地給這道菜賜了一個名字——三黃雞。從此之後這道菜也慢慢的流傳回了民間，百姓們吃到以後一致好評，之後也就慢慢的衍變，再到現在的人們所熟悉的黃燜雞。

2.再創新

最早的黃燜雞，配菜上卻沒有現在的種類繁多，正常情況下也就挑選整個一隻三黃雞燜煮。然後傳到了「吉玲園」的時候，也就慢慢的加進了最常見也是最重要的配菜香菇，而且香菇的選材上也格外的講究，所以這樣製做的黃燜雞，才能是最地道最正宗的。而且對於要添加的配菜，也可以根據食用者愛好來選材，比如人們愛吃的金針菇、豆皮生菜、土豆等，都是航燜雞的最佳搭檔。

黃燜雞的前世今生，看過文章之後的寶寶們也都沒有什麼疑問吧，儘管它是一道地地道道的魯菜，但是卻傳到了世界各地，傳到了中國的各個城市角落，不但小孩子喜歡吃，而且年紀大的人們也拒絕不了黃燜雞的誘惑，這一切都歸功於現代化的社會交通，讓全國各地的美食愛好者互相分享，充滿好奇,滿懷期待，在美食上也有了越來越多的選擇，盡情滿足美食帶給人們的幸福！