玉米香腸麵包

2023-10-05 03:31:39 1

　　1、食材：高筋麵粉250克、熟玉米粒120克、香腸粒50克、馬蘇裡拉奶酪適量、沙拉醬適量、水130克、全蛋液35克、細砂糖20克、鹽3克、黃油10克、酵母粉3克、黑芝麻少許、全蛋液（刷表面）少許。

　　2、除黃油以外的麵包材料都放入麵包桶內（先液體後粉類的順序，糖和鹽對角放），在麵粉中間挖個洞，把酵母粉倒入，啟動和面程序。

　　3、約揉至15分鐘，麵團成型後加入黃油。

　　4、繼續揉至擴展階段，和面時間全程約30分鐘。

　　5、啟動發酵功能，麵團發至2倍大，手指沾麵粉戳孔，不塌陷不回彈即可。

　　6、發好的麵團取出排氣，平均分成8份，滾圓鬆弛15分鐘。（蓋好保鮮膜）

　　7、鬆弛完畢後，把麵團擀成圓餅狀。

　　8、放入圓形漢堡模中，用手按壓成中間薄圓周邊厚。（模具要刷上一層食用油，便於脫模）

　　9、入烤箱內進行二次發酵，在烤箱底下放一碗熱水保持溼度，約發至兩倍大。

　　10、給麵包表面刷上全蛋液。

　　11、放上適量的馬蘇裡拉奶酪。

　　12、繼續放上玉米粒和香腸粒。

　　13、擠上沙拉醬，撒上少許黑芝麻。

　　14、入預熱好的烤箱中層，上下火180度約烤20分鐘，上色後可蓋錫紙防止麵包表面顏色過深，就這樣玉米香腸麵包做好了。

關鍵詞： 玉米 香腸 麵包