蒸饅頭要用溫水還是冷水（蒸饅頭用冷水還是熱水）

2023-10-12 02:49:08 2

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導讀：蒸饅頭用冷水還是熱水？很多人方法不對，牢記2點，饅頭又大又白！

相信很多人都會把饅頭當成早餐吃吧，特別是北方人，對於饅頭有著一種執著的偏愛，隔幾天不吃饅頭，可能就會有些想念，早餐用饅頭搭配著豆漿吃，還是挺不錯的，饅頭中不僅有大量的碳水化合物和膳食纖維，還能增強體質，給人體提供所需要的營養個，吃饅頭解饞又扛餓，因此很多人都喜歡吃，對於大部分年輕人來說，想吃饅頭還是會選擇去外面購買，因為在家做饅頭是比較麻煩的，但是也有不少人覺得在外面買的饅頭不怎麼衛生，所以還是會選擇在家裡做，那麼在家蒸饅頭用冷水還是用熱水呢？很多人方法不對，蒸出來的饅頭就不好吃，其實在家蒸饅頭真的很簡單，只要牢記2點，饅頭又大又白，吃起來很美味。

外面賣的饅頭鬆軟可口又美味，但是自己在家裡製作饅頭，有時候吃起來會有硬硬的口感，而且還會發黑，這究竟是為什麼呢？其實很簡單，那就是你在蒸饅頭的時候沒有用對方法，特別是用冷水還是用熱水蒸饅頭，這一步是非常的關鍵，很多人都做出了這一步，也難怪饅頭會又硬又難吃了，今天小編就來給大家說一下蒸饅頭的具體方法，只要你牢記這2點，相信你一定會蒸出又白又蓬鬆好吃的饅頭來。

這兩點也比較簡單，第一就是一定要用冷水去蒸饅頭，用熱水的話饅頭很容易會被熱蒸汽給燙死，饅頭就會變硬，吃起來口感就不會好，還有就是用溫水和面，這樣麵團發酵就會更加簡單，發酵的時候我們可以用雞蛋和白砂糖來幫助發酵粉發酵，這樣蒸出來的饅頭要比只用發酵粉蒸出來的饅頭更加的香軟，如果你不信的話， 就按照小編分享的方法去試試吧，會有不少驚喜等著你哦。

【蒸饅頭】

我們需要準備的食材有：低筋麵粉、酵母、水、雞蛋、白砂糖

然後我們來處理食材：用一個小碗將酵母倒進去，加入適量的溫水，攪拌均勻後放置備用，溫水不燙手就行，不然很容易會把酵母給燙死，接著把適量的白砂糖放入麵粉中，打入兩個雞蛋，把麵粉和雞蛋、白砂糖充分的攪拌均勻，然後倒入酵母水，攪拌均勻，分次加入反溫水繼續攪拌成沒有氣泡和麵疙瘩的面絮，然後揉成光滑的麵團。

面和好了，蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方，這樣能讓麵團充分的發酵，現在天氣比較熱，如果是白天的話一兩個小時就可以了，如果是冬季的話，發酵的時間會更長，打開保鮮膜，我們會發現麵團變成之前的2倍大小，而且還會有蜂窩狀的小氣泡，這就說明我們的面發的非常好。

把發好的面拿出來放在案板上，撒上一些麵粉繼續揉一段時間，直到沒有氣泡，這樣饅頭才會更加的暄軟美味，接著把麵團分成大小相同的劑子，揉成光滑的小麵團，這樣饅頭胚就做好了，這個時候我們不要直接上鍋蒸，繼續放在陽光下，進行二次發酵，大概5到8分鐘就可以了。

鍋中倒入足夠多的清水，然後把饅頭隔水放在蒸屜上，開火蒸，開始的時候別著急蓋蓋子，等水燒開後再蓋蓋子，接著蒸半個小時左右，饅頭就可以關火了，別著急打開，用餘溫燜3分鐘，這樣饅頭也不會回縮，吃起來口感會更好，而且你會發現，用這個個方法做出來的饅頭，又大又白又甜，絲毫不比在外面買的差。

蒸饅頭用冷水還是熱水？很多人方法不對，牢記2點，饅頭又大又白！相信大家看完後就會知道，蒸饅頭要用冷水去蒸而不是用熱水蒸吧，而且還可以藉助一些其他的東西來幫助發酵粉發酵，這樣饅頭吃起來口感會更好哦，希望大家能夠牢記這2點，千萬不要做錯，不然蒸出來的饅頭肯定會不好吃的，到時候再來怪罪小編，小編可不依。

今天的分享就到這裡結束了，有喜歡的朋友可以給小編點個讚，這是對小編的最大鼓勵，沒有看夠也沒關係，關注小編就不會錯過任何的精彩內容，明天小編依舊會帶著新的分享在這裡等著大家，期待著與你的再次相遇！