糖蒜的醃製方法家常，你有吃過嗎？

2023-03-30 16:51:24

哈嘍我們好我是老左，喜歡吃糖蒜的小夥伴們又有口福了，現在正是新蒜上市的時節，又到了一年醃製糖蒜最好的時候了，今日老左就給我們共享一個糖醋蒜的醃製辦法，20年的秘制配方告訴你，放一年不怕壞，喜歡吃糖蒜的小夥伴快來看看是怎樣醃製的吧！


做法：

1，預備好五斤的紫皮大蒜剝掉外皮，留最裡面的一層皮就可以了，然後把大蒜的根部切掉，把大蒜梗液切掉一點


2，預備一個大一點的盆倒入清水，再參加兩勺食鹽，倒入大蒜浸泡24個小時，用鹽水泡過的大蒜醃製後不會發蔫


3，24個小時後大蒜泡好了，把大蒜清洗潔淨放到架子上均勻的攤開瀝乾水分


4，調一個糖醋水：預備好一個無水無油的大碗，參加白醋或者米醋，醋的多少要根據大蒜的量來定，在參加白糖攪拌均勻，糖和醋的份額是2：3，想要色彩深一點可以參加一點紅糖


5，瀝乾水分的大蒜裝入一個無水無油的密封罐中倒入調好的糖醋水，糖醋水一定要蓋過大蒜


6，蓋上蓋子密封一個月，放在常溫的當地就可以，儘可能不要放在有陽光的當地


7，一個月後取出，醃製好的糖醋蒜酸甜脆爽，吃著沒有一點辛辣味，並且研製好的糖蒜可以保存一年