白茶茶語是什麼（9個白茶圈中茶友的經典語錄）

2023-11-11 17:07:34 1

丨本文由小陳茶事原創

丨首發於頭條號：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《01》

喝茶的時間久了，接觸的茶友多了，總能聽到許多有趣的故事，也總能聽到一些讓你徹底懵圈的言論。

今天就來看看，平常茶友們在喝白茶的時候，都有可能聽到哪些讓你大跌眼鏡的問題。

問題一：白茶散茶工序少，就應該賣的比餅茶便宜

白茶的散茶和餅茶，是兩種完全不同的狀態。

如此看來，散茶的工序的確更簡單。

但茶友們也不要忽略了散茶和餅茶的重量。

一般散茶是按斤售賣的，重500g；而餅茶是按照一餅一餅賣的，大小和重量不等，最為常規的是一餅茶餅350g。

這重量就不同，你覺得那個更貴呢？

《02》

問題二：聽說白茶也有炭焙和電焙，還會帶火味

這個問題，村姑陳只想默默地問一句：您確定這說的不是巖茶？

在傳統的白茶製作工藝中，最後都會有一道文火烘乾的工序，多用炭火烘乾。

但這個炭火的溫度不高，都是用文火。

什麼樣稱之為文火？

文火指的是火小而緩，火力不大，是不會有所說的煙火味。

白茶和巖茶不同，巖茶的焙火溫度較高，時間較長，所以製作出來的幹茶會帶有火味，白茶是不會有這種火味的。

但如果沒有控制好炭火的溫度，把白茶燒焦了，也是會出現煙火味的。

可是，這樣的白茶，是有工藝缺陷的！

《03》

問題三：白茶要遮光保存，那我就把它放在一間黑屋子裡

oh，No！

這大概是最大的一個誤區了！

村姑陳常說的白茶遮光保存，實際上說的是保存白茶的容器要有遮光性，而不是存茶的環境要遮光。

白茶的內含物質容易見光分解，所以要把白茶保存在相對黑暗的環境，但不能完全密閉。

一間不見光的屋子，細菌很容易生長，長期以往，這茶葉也容易受傷。

所以，保存白茶一定要注意，存茶環境要乾燥、陰涼、無異味，最好能適當通風。

而存茶的容器則要注意，要保證遮光、密封、乾燥、無異味保存。

只有做好、做對了白茶的保存，才能讓茶葉越存越好！

《04》

問題四：聽說白茶煮著喝味道很好，可是為什麼我的白牡丹煮出來又苦又澀

白茶煮出來會苦澀？

一問，敢情茶友煮的是新茶。

通常我們用來煮著喝的白茶，多為老茶。

老茶經過陳放，內含物質得以轉化，變得耐煮，經過烹煮，老白茶的果膠、黃酮類物質溶於水中，使得茶湯醇厚、柔和，喝起來十分美好。

但煮新茶就沒有這麼幸運，新茶製作好沒多久，內含物質還處於一個活躍的狀態，茶多酚、咖啡鹼物質多，所以煮出來的茶口感容易出現苦澀感。

所以，想要煮茶，可不要選錯了！優選老壽眉！

《05》

問題五：白茶比較清淡，為了茶好喝，一杯茶我放了10g茶葉

聽完茶友這麼說，村姑陳隔著屏幕都能感受這泡出來的茶湯的苦澀感。

雖然品質好的白茶不容易苦澀，但這也是相對來說。

如果你連投茶量都沒有做對，這茶能不苦澀嗎？

白茶並不是清淡，而是內含物質析出的比較慢。

和其他茶類不同，白茶不揉不捻，細胞壁還沒有被破壞，完整性強，衝泡的時候需要多衝泡幾次才能讓內含物質析出。

其他的茶葉，如烏龍茶，在製作的時候有揉捻，揉捻過後就會讓汁液附著在茶葉表面，衝泡之後，滋味自然會更加濃鬱。

所以，茶友們不要再誤會白茶了，它一點也不清淡，只是比較慢熱，需要你耐心對待它。

衝泡白茶，用110ml的蓋碗衝泡，投茶5g即可。

《06》

問題六：哇，秋天的白毫銀針比春天的便宜多了，一不小心多買了2斤

看到這個問題，真是心疼茶友3秒。

默默地說一句，秋天是不採摘銀針的，銀針都是在春天採摘。

一年之計在於春，春天一到萬物萌芽，不論是綠茶、普洱茶、黑茶、白茶，都進入火熱的採茶季。

春天的白毫銀針，是第一批採摘的茶芽，經過一個秋冬的能量蓄積，春天的白毫銀針具有芽頭肥大、白毫明顯、營養物質豐富的特點。

經過春天的採摘之後，茶樹就沒有太多的能量去提供白毫銀針的生長，加上夏天溫度高，內含物質消耗較大，也不會長出肥壯的芽頭。

相比之下，不如春天的白毫銀針誘人，而且採摘了秋天的銀針，也會影響來年白毫銀針的萌芽，是極不划算的一件買賣，茶農基本不做。

你買的秋天白毫銀針很有可能是從秋貢眉上抽針得來的。

這類銀針口感遠不如春茶白毫銀針。

《07》

問題七：今天喝了一泡梅子香的老白茶，超驚喜

一看，梅子香，的確很有人，望梅止渴，村姑陳都口腔生津了！

但是，認真一想，這白茶怎麼會出現梅子香？

說到梅子香，你們的腦海裡是不是也浮現出了吃楊梅、青梅、西梅、李子的感受，是不是覺得牙齒酸酸的，忍不住要流口水？

是了，一款白茶，是不會出現梅子香的。

梅子香的白茶，多半是因為沒有保存好，茶葉發酵了。

發酵過後的白茶，自然會帶有一些與眾不同的果香。

茶友們一定要小心咯。

陳年的白茶散茶，香氣是藥香、陳香、粽葉香或者薄荷香；

陳年的白茶餅茶，香氣是棗香、藥香、陳香、薄荷香、粽葉香等。

不管是什麼形態，無論如何都不會出現梅子香！

《08》

問題八：300元就能買到7年的老白茶，想想都開心

老白茶，是每個喝白茶心中的美夢，也是噩夢。

覺得是美夢的，是因為買到了年份正確，保存好的白茶；

覺得是噩夢的，那一定是被做舊老白茶深深傷害過的人！

現在老白茶的火熱，自然不用多做介紹了，像茶友這樣，用300元就能買到一餅老白茶，這種天上掉餡餅的好事，大家還是別惦記了！

按照現在的這個價格，300元頂多買到一餅3-4年左右的茶餅，年份老的茶，絕對不止這個價格。

所以，還是不要有僥倖的心理，基礎的技能還是要掌握的！

《09》

問題九：老白茶是白茶中的哪個等級？

很多人第一次接觸老白茶的時候，並不能搞清楚白毫銀針、白牡丹、壽眉貢眉和老白茶之間的關係。

都認為老白茶是白茶中的一個等級。

其實並不是這樣！

老白茶，是白茶的年份的劃分，只要存放時間達到3年及以上的，都能稱之為老白茶。

老白茶的品種也很多，包括白毫銀針、白牡丹、壽眉、貢眉。

所以，老白茶並不是一個等級，它可以指所有年份達標的白茶。

同樣要糾正一個錯誤：老白茶不等於老壽眉。

你有沒有犯過這樣的錯誤，認為老白茶是白茶的一個等級呢？

《10》

這9個問題，在我們自己日常喝茶或者朋友喝茶的時候，多多少少都會遇到。

看了村姑陳的文章，有沒有搞清楚了呢？

這些誤區可千萬不要再犯咯~

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