太原好吃的鹹米飯（南作村的鹹米飯）

2023-11-12 07:12:49

南作村，位於河南省沁陽市西北部，隸屬西向鎮管轄，是一個行政村。

明代時，因自然條件和地理位置等多方因素的影響，這裡已是一個水鄉碼頭，人們喚它碼頭作。那時的人們可以乘陸路或水路交通工具來此地交易買賣，久而久之，逐漸形成了初具規模的集市點，並開始有人定居。明嘉靖朝時期，澤州府官府陸續組織人員往山下懷慶府遷，其中，有五位姓秦的兄弟到此，見此地宜居怡人，便紮根留了下來。到今日，已傳有十五六代人了。

對於碼頭作是何時改稱為南作的，已無跡可考，可這裡的河流、窪地，確養育了這裡的人們。幾百年來，人們耕作于田，行走在隴上，遍布村外的河道是精耕細作的水稻田。流淌的堯河水從這裡經過，不知流淌了多少年月，但在這裡就偏偏給西河地（南作村西的水田地）帶來了富饒多產，逐漸把南作村澆灌成為了遠近聞名的魚米鄉，給人們提供了較為豐富的食材。

生活的不易，常有。人們在嘗遍苦盡甘來的同時，也自有創造。鹹米飯，這個由南作村人獨創的飯食，不知在多少個年月裡哺育了多少人。伴隨著時間流逝，南作村人也逐漸有了「鹹米飯」的記憶。這是一碗普通的家常飯，也是一碗在災荒年月裡的救命飯，更是一碗在他鄉的遊子，思念老家時想吃到的「鄉味」。

如果說，香味，是一碗鹹米飯留給人們最簡單、最直接的味道；那麼，鄉味，則是人們對老家的一種深情，是流淌在心間的割捨與揪扯。

文圖/堯湖漁人

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