廣東人送煲是什麼意思（廣東話砂煲兄弟）

2023-10-18 07:45:32 3

形容彼此情誼深厚的詞語有許多，比如肝膽相照、莫逆之交、情同手足、刎頸之交等等，就廣東話而言，類似的形容詞同樣不少，比如「砂煲兄弟」。

何國禧有歌《沙煲兄弟》，唱道：「砂煲兄弟，同渡生涯，我哋大家冇有計；知心兄弟，嚟到一齊，我哋需要同提攜……」

從歌詞大意不難理解「砂煲兄弟」之意，指共過患難的知己。

當然，這不是「砂煲兄弟」最初的由來。在這句廣東俗語當中，「砂煲」比喻「患難」，之所以有此借喻，尋根究底，因廣東人（部分人）窮困的生活而來。

砂煲是一種十分常見的炊具。廣東人煲牛腩、燉豬腳等等少不了砂煲，或者極具廣東特色的砂煲打邊爐，相對於其他粵菜，這些「砂煲菜」無不市井味十足。

「市井味」並非一個貶義詞，卻意味著上不了臺面。

在廣東，飲食之上有許多約定成俗的講究，通常情況下，正式的宴席不會出現「砂煲菜」——指連同砂鍋上桌的做法，無關味道，不過認為其烹飪技藝及飲食行為「粗糙」，不宜饗客。雖然「砂煲菜」上不了臺面，卻不代表不被喜歡，而「砂煲兄弟」正是來源於此。

舊時，廣州碼頭聚集了三教九流許多人，工人、流浪漢、流動小商販等等，各自以自己的方式討生活。

在那個年代，「搵兩餐晏仔」並不容易，而「吃頓好的」更是大多數窮人最渴望的事情之一，不過這些草根階層限於自身貧窮的原因，即便是「吃頓好的」也難以實現。

人身處逆境之中，更能激發自己的潛能，為了願望的達成，於是乎想出了「合作」的方法——湊錢購買食材，大家一起飽吃一頓。

在寒冷的冬夜吃上一鍋慢燉了幾個小時的豬狗肉、牛雜；或者圍著砂鍋打邊爐。

一邊大快朵頤一邊吹水，好不痛快。

圍鍋而食同時，彼此建立了深厚的情誼，人們形容這種同甘共苦的情誼謂之「砂煲兄弟」。

至此，關乎廣東話「砂煲兄弟」的內容其實已經詳盡了，不過為了湊字數，不得不繼續。

倘若以財富的多寡為標準來定義，廣東固然仍有「窮人」和「富人」之分，可是，舊時為窮人發明的諸如砂鍋打邊爐等等，同樣被富人喜歡。廣東人無論富有或貧窮，之於「食物」有且只有一個態度，那就是「抵」。

所謂「抵」是值得、划算的意思。假如一份牛下水——即便出於「粗糙」的緣故而上不了臺面，能夠帶來有異於其他美食不一樣的味蕾享受，那麼便值得一嘗，至於精緻與否又有什麼關係？廣東人從不會放過任何食物，否則豈不辜負了「什麼都是吃」的稱號？

最後，我願意將點讚的看官大佬視為我的「砂煲兄弟」（不過你們願意與否），所以你們知道怎麼做了吧？

哈哈哈！