寶雞特產有哪些

2023-10-09 02:05:59

　　1、寶雞的特產之酒

　　（1）西鳳酒：中國最著名的四大老牌白酒之一，產於鳳翔柳林鎮。具有芳香醇厚、甘潤清爽、諸味諧調、尾勁幽長，不幹喉、不上頭、兼融南北風味。歷史悠久，品質獨特。

　　（2）五味子酒：產於隴縣秦隴酒廠，為「利口酒」之一，屬「綠色產品」。以隴縣特有的野生中藥「五味子」為原料釀成，既解暑又祛寒，消食健胃，健腎強身。

　　（3）山萸酒 :產於太白桃川鎮全國優質茱萸基地，為「利口酒」之一。已獲得「綠色證書」。是以現產中藥茱萸現制而成。濃烈甘鮮，酸甜微溫，溫補肝腎，做為保健佳品，能防治腰膝酸痛，眩暈耳鳴。行銷日本及東南來各地。

　　2、寶雞的特產之小吃

　　（1）鍋盔饃

　　是關中獨特的風味小吃。製作時先把面發酵好，擀成一個大蒲團形狀，放在鍋裡先用大火上色，後用溫火慢慢烤。烤熟後端出來，象一個大鍋蓋子，又厚又圓人吃時用手一塊一塊的掰。

　　（2）臘驢肉

　　屬鳳翔特產的臘驢肉。創製於清鹹、同年間。臘制工藝是：先將退役老驢宰殺，去蹄，選其四腿和筋肉，淋淨血水，懸掛晾曬浮水，幹後切塊入缸內，分層加入硝鹽，上壓巨石，月尋取出，白天掛於陽光下晾曬夜間擠壓，排除水分再用松木水加五香調料煮熟，拎出後再浸入驢油及原汁湯內之火加熱，僅燙提浸多次，到一定程度拎出。冷卻後肉塊表面可出現霜狀結晶。其切片顏色鮮紅，呈半透明狀，質細膩，酥而有筋，五香噴鼻，餘味回長。若選驢鞭做原料，配用上等調料臘制就成為譽滿關中的「錢肉」。

　　（3）臊子麵

　　臊子麵屬岐山風味名吃，以其做工精細，用料講究，色香味形俱佳而久負盛名。臊子麵從做工烹調到色香味形眼觀口感可以用「煎、稀、汪、薄、筋、光、酸、辣、香」九個字概括。該小吃始於西周早期，相傳是周文王的母親，為招待周文王的親朋和左鄰右舍所做的一種麵食，距今已三千多年歷史。

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