北京好吃的美食

2023-10-17 21:30:04 4

　　1、烤鴨

　　具有世界聲譽的北京著名菜式，選用優質肉食鴨為原料，經數道工序後烤制而成。成品金黃油亮、幹松酥嫩，食用時，用烙好的薄荷葉餅抹上甜麵醬，加京蔥段兒，捲成筒狀，一口咬下去，香、酥、嫩同時湧心間。

　　2、驢打滾

　　老北京傳統小吃之一，因其最後製作工序中撒上的黃豆面，猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時揚起的陣陣黃土，因此得名。成品黃、白、紅三色分明，香、甜、粘，有濃鬱的黃豆粉香味兒，叫人百吃不厭。

　　3、艾窩窩

　　歷史悠久的老北京風味小吃，主要食材是糯米粉、麵粉做外皮，其內包的餡料富有變化，有核桃仁、芝麻、瓜子仁、山藥泥等營養豐富的天然食材，質地粘軟，口味香甜，色澤雪白，常以紅色山楂糕點綴。每年農曆春節前後，北京的小吃店要上這個品種，一直賣到夏末秋初，所以愛窩窩也屬春秋品種，現在一年四季都有供應。

　　4、豌豆黃

　　老北京傳統小吃，通常將豌豆磨碎、去皮、洗淨、煮爛、糖炒、凝結、切塊而成。成品後，外觀淺黃色，味道香甜，清涼爽口。成筒狀，一口咬下去，香、酥、嫩同時湧心間。

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