山東的過年習俗傳說（山東最重要的過年風俗）
2023-10-23 19:26:01 5
每年過年的時候，請家堂是山東大部分地區（尤其以泰安、萊蕪、濟南、臨沂、濰坊、寧陽、新泰、日照等地為盛）的風俗習慣。大凡是家裡有老人的都是要很嚴肅很神聖的要舉行這個儀式的。
祝子
農民，一年忙到頭，終於可以在過年的節日裡，放鬆心情，放飛自我。
不用考慮莊稼，不用考慮工作。不論大人孩子，所有人都盡情的玩兒起來。
臘月進20，就為一場狂歡開始籌備。
炒花生瓜子最早的時候，是老爸自己炒，在院裡也有一口大鍋，倒上乾淨的粗沙，炒花生。炒完用篩子把沙子篩出去就可以了。
後來有了手搖的翻炒機，輪流在村子裡替別人翻炒瓜子和花生。一斤三毛兩角的。就那麼底下添柴火，手裡不停的搖，看著差不多了，一股腦的倒在冰涼的水泥地面上。嗯，香氣撲鼻，涼透之後裝袋子裡背走。
火候大了就糊，火候小了就夾生。要炒的恰到好處，才能讓人稱心滿意。
過年期間，磕著瓜子嘮閒嗑，嘴巴就不那麼寂寞了。吃的口渴了，就喝茶。那些天，天天喝茶水嗑瓜子。家長裡短的扯閒篇。
蒸年糕
蒸年糕
糕面子越來越少了，多趕幾個年集也要把它買到。用搪瓷茶盤蒸上滿滿的金黃一盤，上面插上紅棗。供奉要用，供奉完就可以復蒸來吃，略帶苦味，必蘸著紅糖吃。必趁熱吃，方好消化。香噴噴，黏糊糊，類似於南方的餈粑。
劈木頭
柴火
過年要蒸好幾大鍋饅頭，須用很多木柴。
找一把洋鎬，家裡沒有便去鄰居家借來。
把屋前堆積著晾了大半年已經朽透幹透好劈的老樹根墩子拎出來，仍在大街上。
脫去厚棉襖，往手心裡啐口唾沫，掄圓了洋鎬，深深的楔進去，把木頭撐開，像雞胸肉一樣劈開。
劈幾個樹古墩下來，人已經放了汗。大的木塊，小的碎屑，撿巴撿巴，整齊的碼在廚房外牆根下，柴火就準備停當。
蒸饅頭
蒸饅頭
年前年後10幾天，節日期間所要吃的主食饅頭，索性一次給它製作出來。
老媽找出陶土黑釉的和面大盆，兌上3公分深的溫水，撕一包酵母倒進去先養一養。
拿葫蘆挖成的面瓢，滿滿的從面袋子裡舀幾勺面倒入盆中。繼續加水，邊加水邊搓成麵團。
往麵團上蓋一塊包袱布，盆口蓋上高粱杆兒做成的篦子，把面盆往熱乎的炕頭上一蹲，發麵就悄無聲息的進行開去。
估摸著面發差不多了，老媽用手指按一個坑又彈起，檢查一下麵團的氣泡發到了什麼程度。
面發好了，就在炕上擺好面桌，把麵團扔上去，手揉手擀，揪成大小均等的劑子，再把劑子一通揉搓，塑型成圓圓胖胖的甚是美觀的饅頭坯子，放到撒好面薄的篦子上，端到鍋裡，放到木條做的架子上，鍋裡已添了大半鍋水。
灶裡燒起來，木頭往裡填滿，熊熊烈火舔著鍋底。蒸汽從大鐵鍋蓋底下鑽出來，屋裡霧氣昭昭，掀開鍋蓋，霧氣一股腦衝向屋頂，屋裡徹底要看不清了。
饅頭蒸過之後變的更大了，一個有兩斤，日後得用刀一切兩半來吃才能熱透。靠鍋沿的饅頭烤成了一層金黃的噶扎，掰開了咬一口，饅頭香甜，噶扎幹香嘎嘣脆。
面模子
饅頭做夠了，就找來模子，種類不夠就去鄰居家借。仙桃的，金魚的，元寶的，不一而足。
估摸著用面大小，揪塊面劑，和成相稱的長條形，先在模子裡灑一點麵粉防止粘連，再把面劑按壓進去。清脆的一聲，把模子一角磕在面桌上，模子裡成型的金魚就扣了出來，帶著裡面兒一身的花紋兒，像藝術品。
幾天饅頭蒸下來，炕每天都熱的烙人。蓆子都得掀起來散發熱量，不然席都給燙壞了。
老一輩人還愛蒸豆包，姥姥家就年年蒸，也送我們一些。
掃屋28，趕年集買一把全新的笤帚，找一根木桿綁了，挨個屋子的天棚掃一遍蜘蛛網和落的灶灰。掃完，整個屋子都亮堂了許多。
年集
年集
年集比往日大出去不知多少。
比任何時候的貨都齊全。
賣花的，紅豔的牡丹、早開的迎春。
賣金魚的，紅的、黃的、黑的錦鯉。
牛羊豬雞魚，賣什麼的都紅火，老百姓比以往任何時候都「慷慨解囊」。
賣碗筷的，為新的一年添一副新的碗筷。
賣衣服的，家長給孩子買著來年的新衣。
賣水果的，人們在挑選著個兒大條兒順的當貢品：香蕉、蘋果、菠蘿、橙子。
貼對子
貼對子
29，老爸趕年集揭一套對聯回來。
吃了午飯，趁著太陽暖和，空氣無風，把對子貼了。
先拿炒瓢熬一鍋漿糊當膠水。水裡加麵粉，小火慢熬，邊熬邊攪，不然糊鍋。
找個催帚頭兒，蘸了往清理乾淨的門窗上一抹，把對子往上一貼，牢靠。
對子放一簸箕，長的短的，對聯、橫批、福字、出門見喜，六畜興旺。
邊貼邊看對聯是否工整，寓意是否豐滿。重中之重，大門上的一幅對聯，一定要貼的高低對齊，這是門面。
大年30
祝子
中午過後就忙開了。
老爸從南屋找出塵封了一年的祝子（家譜）。在當門北牆上掛了。
下面桌子上放兩柄粗紅蠟燭，放香爐，放貢品。
年輕人腿腳輕，掛祝子這活兒年年都是我的。
祝子上是歷代家譜。周邊飾以各種古樸的圖案：放鞭炮的孩童，仙鶴，松樹，官人乘轎子，焚香爐，諸如此類。
老爸讓我去外面弄點沙子來，填進香爐插香用。
當門和院子裡就點上了香，香菸縈繞，提神。
掛完祝子，緊接著老爸就去廚房忙活貢品了。
集上買的金黃的小黃魚，煎一下。
煎幾塊豆腐。
菠菜擇幾個心兒。
白菜切點菜幫。
切點燒肉。
燙點粉絲。
做十個八個的碗兒。
下面墊白菜幫、粉絲。
上面或鋪上煎的小黃魚，煎豆腐，切好的燒肉。
最後碗當中插一棵嫩綠的菠菜心兒。
加上水果盤。還有點心盤：蜜三刀之類的傳統點心。
老一輩，像姥爺家，還有插榆錢樹枝子的。
充滿儀式感，供奉先祖。
這一天，家裡人要是雞毛蒜皮的起什麼爭執，誰要是說髒話，老媽就會說：「今日過年，光說好聽的。」過年讓大家脾氣都變好了。
去村裡小賣部買一包燒紙，拿100元新鈔在上面打上印子，3，5張對摺，一摞打好後裝進塑膠袋裡等上墳的時候拿上。
差不多時候，隔壁的叔叔就會來叫。
兩個親叔叔，加上二爺爺家的兩個叔叔。整個家族的男丁集體去上墳。拿了燒紙，鞭炮，挑一根竹竿。往村外的集體墓田進發。
天南海北的遊子，在這個日子都回來了。在這個日趨沉寂的村子，驀的又恢復了活力。
全村的男人都來到村子的集體墓田，燒紙，放鞭炮。這是墓田一年中固定的最熱鬧的一天。人們告祭先祖，祈求明年。
鞭炮齊放，就在身邊炸裂。燒紙在風裡燒成黑灰，伴著熱浪飄向天空。大家沉浸在這氣氛中，也許燒紙的青煙嗆出了誰的眼淚，眼淚裡可能在思念故去的親人。
日落西山，人們扛起竹竿，紛紛踏著麥田裡的麥苗步回家去。一年在這裡已經結束。腳下乾乾的麥田，剛淺淺的麥苗，養活了這一村的人。
張燈結彩，夜不閉戶
回到家，老爸找來一根棍子放在院子當口，稱之為攔牛棍。現在開始，大門就徹夜不關了。一年裡的這一天，家家張燈結彩，夜不閉戶。
老媽早已經忙著和面，剁餡子，包餃子了。老爸則去炒菜。
不分先後，誰家先做好就來叫，去兩個叔叔家，輪流吃年夜飯。在別人家的電視上看一陣春晚，一桌人的閒聊作為年終總結。嘗嘗叔嬸的手藝，家家有其拿手菜。
包餃子
三家吃下來，已經很飽了，休息片刻，在12點後，就要下餃子了。
老媽讓我找來鋼鏰，我就去翻箱倒櫃，實在沒有就去小賣部兌換。拿開水倒進碗裡燙過，包進水餃裡，還有糖塊、紅棗。
餃子出鍋，馬上放鞭炮，盛出來後先須上供。當門，和院子裡的供桌上，都要擺上。老媽在院子裡虔誠的跪下，拿筷子屏住餃子，撒一些餃子湯在地上。邊燒紙邊磕頭，祈求著來年家人的好運。
供完了，我們再吃。已經吃菜吃到很飽了，老媽還是要不停的勸我們多吃幾個餃子，殷切的想看我們每人吃到她用心包進去的內容，每當有人吃出，老媽必在一邊念叨：
吃著棗，過的好。
吃著糖，過的甜。
吃著錢，掙大錢。
看完春晚，還是不能睡的，小輩分的走出去，「拉幫結派」的去長輩家，沒出五服的老人，都去拜上一拜。
未見其人，先聞其聲，朝屋裡喊一聲「老爺老嫲過年好」，就聲跪下磕一個頭，起身。
老太太老爺子從裡屋聞聲迎出來，往屋裡讓。大家也不久擾，起身去下一家。如此拜一圈年。可以說一年就終告圓滿結局了。
初一守夜到2點也就睡了。
早上，老媽就說「初一是耍日子，今天誰都別幹活。」早早的把我們攆出去玩兒。
孩子時候的我們，不用攆，鞭炮一響，人就穿上新衣服竄出去了。誰家剛放完鞭炮，尋著聲兒就過去了，從地上找那帶引信的，還能二次燃放的爆竹。
收集滿滿兩布袋子，才心滿意足的回家，點根兒長香，在街上一個個燃放。
婦女們串聯起來，你喊我，我喊她，湊上堆，一起去今年剛結婚的人家去看新媳婦。新媳婦家早早的收拾好，準備瓜子面棋子糖塊兒。
我們年輕人是沒有這癖好的，三五成群，同學之間，發小之間，聚在一起，學著大人在家坐下來，喝喝茶水，論道論道。
上午在家坐夠了，下午吃過午飯就約定好了似的，十裡八鄉的年輕小姑娘小夥子全都步行著去附近的水庫的壩上玩兒。
這大壩，又寬又長，還高。人在上面熙熙攘攘，碰到熟人就寒暄幾句。
小夥子一個個收拾的浪的不輕，看看大閨女小媳婦。
大閨女一個個花枝招展，偷瞄瞄帥小夥兒。
送年初二無事，初三送年。
一個村子分兩個社，我們社上在村子一頭的十字路口送年。
買了很多的鞭炮，幾個大小夥子拿長竹竿挑上，幾串長鞭炮在空中懸著蕩蕩悠悠，噼裡啪啦的放，放完再掛上接著放。比誰家結婚放的鞭炮都多。
足放半個多小時，地上的鞭炮紙都堆成了一個小山兒，在地上著著火。那些引信夾的太緊而熄火的鞭炮，在小山兒裡，被火由外烘烤到高溫又爆炸了，不時傳出爆裂聲。街邊的老大爺就罵我們這些小孩兒，不準我們往火裡再扔鞭炮。大爺這是老糊塗了麼，這哪是我們扔進去的呀。
年年如此，我們這些小年輕已經搞不清楚這項活動的來龍去脈，只剩下這固定的儀式繼續保持和延續。
送完年，家裡邊就撤祝子。婦女們就可以回娘家了。
初三過後就是各種走親訪友，每天做座上賓，在觥籌交錯裡，年漸行漸遠。
【變遷】
姥姥已經走了，也就吃不到她老人家包的豆包了。現如今人們都不自己蒸饅頭了，找饅頭店定做，買來吃。貼對聯也大都不用漿糊，改用了寬透明膠帶。那些老人走了，年輕人去了外面的戶，30下午開車回來一趟，貼個對子就走。我們這些當年的孩子都已長大成人，結婚生子。下一代都有了，一家人三世同堂。年30也就不去叔叔家輪流吃年夜飯了。各家吃各家的。往年去給磕頭的老人們，大都也一對一對的走了。以前爸媽給我們這些孩子過年買新衣服，現在變成我們過年給爸媽買新衣服。長大了的我們，再也不去撿鞭炮放了。想放就從家裡拎一串，摘下來一個個放。同學或者發小也都結婚生子，正月裡也就見不上了。現在結婚兩口子都是天南海北的。男的，最晚初三就跟媳婦去娘家了。女的，嫁出去了，過完年初三才回娘家。年味，最濃不過孩子。
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