豆花麻辣魚做法（香辣豆花魚的做法）

2023-10-14 02:18:05 4

熱辣鮮香的滋味，吃起來相當的開胃，愛吃辣的朋友們不要錯過哦！

By Ms噠噠噠

用料

做法步驟

1、準備好需要的食材

2、把龍利魚肉衝洗一下，然後用廚房紙吸乾表面的水分，斜刀切成片 放入澱粉，蛋清和鹽抓勻放置20分鐘

3、內酯豆腐切成片，放入盤子裡，用小鍋煮一點水，把沸騰的水倒入盤子裡浸泡著豆腐片備用

4、炒鍋放入適量油，放入薑片、花椒、幹辣椒和大蔥炒香，轉小火放入豆瓣醬炒出紅油

5、淋入適量的水，水量要足夠沒過魚片

6、轉大火煮開後淋入生抽和白糖

7、把魚片一片片夾進裡面，不要整盤倒進去，那樣會把多餘的蛋清也倒進去了

8、魚片煮變色即可，把浸泡豆腐的水倒掉，煮好的魚片撈起來放在豆腐上面，再把鍋內沸騰的湯汁淋在魚肉上面，滾燙的湯汁會將豆腐燙熟

9、把蒜和蔥切碎放在魚肉上面，燒點熱油淋在上面即可

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