東坡居士是誰的別稱（東坡居士的由來）

2023-10-13 22:05:06 2

□錢浩宇

蘇軾，號東坡，是我國北宋時期的大文豪，唐宋八大家之一。他不僅在詩文書法上有很高成就，而且對烹飪技藝也頗有研究，善於把飲食與文化有機地結合起來，是位造詣頗深的美食家。

北宋元豐三年2月，蘇軾因「烏臺詩案」貶去黃州，官府將他安置於城南的定惠院。靠著微薄的俸祿，實在無法養活家人，於是他便在黃州城外的東坡上開荒種地，自號「東坡居士」。自此，人們便稱他為蘇東坡，他的生活與黃州東郊黃土坡緊緊地聯繫在了一起。

儘管生活艱難，蘇東坡卻抱著極為樂觀的心態，開啟了他閒適的美食人生。他在《初到黃州》一詩中寫道：「長江繞郭知魚美，好竹連山覺筍香。」生活是清苦的，但美食使生活充滿了樂趣。

黃州的豬肉非常便宜，蘇東坡買來豬肉，用慢火清燉，然後加入各味調料，做出的肉美味無比。為此，他還專門寫了《豬肉賦》：「黃州好豬肉，價賤如泥土。富者不肯吃，貧者不解煮。淨洗鐺，少著水，柴頭罨煙焰不起。待他自熟莫催他，火候足時他自美。早晨起來打兩碗，飽得自家君莫管。」

黃州是蘇東坡一生的重大轉折點，由此他的詩詞更為豪邁，心情更為灑脫，思想達到了頓悟的境界。