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東坡居士是誰的別稱(東坡居士的由來)

2023-10-13 22:05:06 2

□錢浩宇

蘇軾,號東坡,是我國北宋時期的大文豪,唐宋八大家之一。他不僅在詩文書法上有很高成就,而且對烹飪技藝也頗有研究,善於把飲食與文化有機地結合起來,是位造詣頗深的美食家。

北宋元豐三年2月,蘇軾因「烏臺詩案」貶去黃州,官府將他安置於城南的定惠院。靠著微薄的俸祿,實在無法養活家人,於是他便在黃州城外的東坡上開荒種地,自號「東坡居士」。自此,人們便稱他為蘇東坡,他的生活與黃州東郊黃土坡緊緊地聯繫在了一起。

儘管生活艱難,蘇東坡卻抱著極為樂觀的心態,開啟了他閒適的美食人生。他在《初到黃州》一詩中寫道:「長江繞郭知魚美,好竹連山覺筍香。」生活是清苦的,但美食使生活充滿了樂趣。

黃州的豬肉非常便宜,蘇東坡買來豬肉,用慢火清燉,然後加入各味調料,做出的肉美味無比。為此,他還專門寫了《豬肉賦》:「黃州好豬肉,價賤如泥土。富者不肯吃,貧者不解煮。淨洗鐺,少著水,柴頭罨煙焰不起。待他自熟莫催他,火候足時他自美。早晨起來打兩碗,飽得自家君莫管。」

黃州是蘇東坡一生的重大轉折點,由此他的詩詞更為豪邁,心情更為灑脫,思想達到了頓悟的境界。

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