高粉和普通麵粉是同一樣東西嗎
2024-09-02 20:41:10 1
高筋麵粉和低筋麵粉不是一種東西，它們的蛋白質含量及用處各不相同。
高筋麵粉：所含蛋白質比例較高的麵粉，一般超過百分之12，麵團筋度高，適合製作麵包、餃子。普通麵粉：蛋白質一般含量在百分之8左右，屬中筋麵粉，適合製作普通的麵食。低筋麵粉：適合製作蛋糕、餅乾。
關鍵詞： 普通 麵粉 一樣 東西
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