如何用麵粉自製辣條不用機器

2024-09-08 17:57:10

　　1、用麵粉製作辣條時，需要準備高筋麵粉2000克，辣椒麵和食用鹽以及孜然粉，還有味精等調味料，都要適當準備一些。

　　2、把準備好的麵粉和辣椒麵，按自己喜歡的比例調勻，然後再放入適量的食用鹽和少量的味精，然後加入適量的溫水和面，和出的麵團要比較硬，不然在製作辣條時容易粘連。

　　3、把和好的麵團，用擀麵杖擀成薄薄的片狀，然後再用刀把它切成自己喜歡的條狀。在平底鍋中倒入適量的食用油，加熱以後，把切好的麵條直接入鍋煎一下，見到它變色以後取出。

　　4、重新起鍋，放適量食用油，把煎好以後的麵條全部入鍋，再加入準備好的孜然粉，放入少量清水，如果想讓它再辣一些還可以再加入適量的辣椒粉，然後快速翻炒等鍋中的辣條，當顏色變深又有濃鬱的辣香味出現時就可以關火，等它降溫就是自製的辣條。

　　5、自己在家中用麵粉製作辣條時，一定要掌握好火力的大小，絕對不能用大火快炒，不然會把鍋中的辣條炒糊，影響口感，炒制辣條的過程中，應該保持中小火，另外辣條在出鍋時，一定要把鍋中的水分全部炒幹，讓它表面保持微幹的狀態，這時的辣條既不能太溼也不能太幹，只有這樣自己做出的辣條才會好吃。

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