酥皮鮮肉榨菜月餅怎麼做

2024-09-08 13:48:10

　　1、材料：油皮、中筋麵粉110克、豬油35克、細砂糖10克、溫水50克、油酥、低粉85克、豬油35克。

　　2、豬油隔熱融化，將A材料混合和成團成油皮，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。

　　3、混合和成團成油酥，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘。

　　4、油皮分割成12份，每份約15克，油酥也分割成12份，每份約10克。

　　5、把油皮擀開包入一油酥，包好後收口朝上擀成長橢圓型，從下往上捲起，蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘，再擀開成橢圓型，再捲起，鬆弛10分鐘。

　　6、每個面坯擀平分別包入榨菜鮮肉餡捏緊，揪去收口處多出尾部，收口朝下，稍稍壓扁。

　　7、烤箱預熱175度，先烤10分鐘，取出翻面10分鐘，再取出翻回正面，再15分鐘左右。

關鍵詞： 鮮肉 榨菜 月餅 怎麼